Viktor Bardun

Jäähdytyksen hallinta

Varmista elintarvikkeiden pysyminen tuoreena

Jäähdytys ja pakastaminen

<p>Lämpötilan hallinnassa on pääasiassa kyse elintarviketurvallisuuden varmistamisesta, ja Euroopassa jääkaapeille ja pakastimille on asetettu tiukat vaatimukset. Tässä ovat tärkeimmät säännöt:</p>



<ol type="1"><li>Herkästi pilaantuvia elintarvikkeita tulisi säilyttää enintään 4&nbsp;°C:ssa.</li><li>Kylmäketju ei saisi missään vaiheessa katketa.</li><li>Pakastimessa lämpötilan tulisi olla –18&nbsp;°C tai tarvittaessa alempi .</li></ol>



<p>Mikro-organismien torjuminen on tärkeää, mutta siihenkään ei kannata käyttää enemmän energiaa kuin on tarpeen. Tuotteita kannattaa siis tutkia tarkemmin: Millaiset säilytysohjeet tuotteessa on tarkkaan ottaen ilmoitettu? Jos yli 4&nbsp;°C:n lämpötilassa säilyviä tuotteita on useampia, niitä voi säilyttää yhdessä erillisessä paikassa. Niiden säilyttäminen tarpeettoman kylmässä olisi vain energian haaskausta.</p>



<h2 id="h-milloin-jaahdytysyksikon-lampotila-on-liian-kylma"><strong>Milloin jäähdytysyksikön lämpötila on liian kylmä?</strong></h2>





<p>Pakastinten käytössä on hyvä huomioida myös se, että –36&nbsp;°C ei ole kaksi kertaa parempi säilytyslämpötila kuin –18&nbsp;°C. Kaikki alle 22&nbsp;°C:n lämpötilat tarkoittavat käytännössä vain energian haaskausta. Pakastimen lämpötila kannattaa siis pitää suositellulla neljän asteen alueella. Lämpötila vaihtelee, mutta jos käytössä on IWMAC-valvonta, lämpötilalokeista laaditaan 24&nbsp;tunnin välein raportteja. Niistä voit nopeasti tarkistaa, onko elintarvikkeiden säilyminen uhattuna – vai pystyisikö energiaa mahdollisesti vielä säästämään.</p>



<h2><strong>Viileää tietoa lämpötiloista</strong></h2>



<p>Me Kiona:lla tarjoamme uusille päivittäistavarakauppa-alan asiakkaillemme usein koulutusta paikan päällä. Kun tarkka lämpötilavalvonta on otettu käyttöön, monet asiakkaistamme huomaavat miten voivat omilla teoillaan vaikuttaa jäähdytystilan lämpötilaan. Esittelemme nyt yleisimmät käytännön vinkit.</p>



<h3><strong>1. Sulje pakastimen luukku tai pakastustilojen ovi täydennyksen ajaksi</strong></h3>



<p>Lämpö pääsee karkaamaan nopeammin kuin uskotkaan. Varmista, ettei pakastustilan ovi vuoda, äläkä koskaan jätä sitä auki tavaroiden täydennyksen ajaksi. Muutoin sisään voi päästä sekä lämmintä ilmaa että kosteutta, mikä johtaa jään muodostumiseen.</p>



<h3><strong>2. Varmista, ettei ilmanvaihto ole vihollisesi</strong></h3>



<p>Muun myymälän lämpötila ja ilmankosteus vaikuttavat jääkaappeihin ja pakastimiin voimakkaasti. Tämä on erityisen tärkeää ottaa huomioon kesäisin. Jos myymälän lämpötila on 20&nbsp;°C ja ilmankosteus on talvelle tyypilliseen tapaan 40&nbsp;prosenttia, kylmätiskin ja pakastimen kuormitus on noin 55&nbsp;prosenttia. Jos kuitenkin ilmankosteus on 60&nbsp;prosenttia lämpötilan ollessa 20&nbsp;°C, kuormitus nousee 75&nbsp;prosenttiin. Tämä on syytä tiedostaa.</p>



<blockquote class="wp-block-quote"><p>Jotkin ilmanvaihtojärjestelmät saattavat puhaltaa myymälään kosteaa, 27&nbsp;°C:n lämpöistä kesäilmaa. Tällöin kuormitus nousee yli sataan prosenttiin. Kun kaksi järjestelmää taistelee toisiaan vastaan, se on silkkaa energian haaskausta.</p><cite><em>Viktor Bardun, Kionan myyntikoordinaattori</em></cite></blockquote>



<p>Haluatko hallita järjestelmien käyttöaikaa? <a href="https://kiona.com/fi/tuotteet/iwmac/">Varmista, että ilmanvaihto, jäähdytys ja lämmitys puhaltavat yhteen hiileen!</a></p>



<h3><strong>3. Älä jätä myymälän ovea auki</strong> </h3>



<p>Lopuksi viimeisimpänä muttei suinkaan vähäisimpänä: Ymmärrämme hyvin, että kesällä saattaa tehdä mieli jättää myymälän ovi auki. Monet tekevätkin niin, vaikkei se ole hyväksi jäähdytys- ja pakastinjärjestelmille. Myymälä kannattaa siis mieluummin pitää hieman viileämpänä pitämällä ovi kiinni. Näin myymälä on elintarvikkeiden säilymisen kannalta turvallisempi, jääkaappi ja pakastin eivät käy ylikierroksilla ja sähkölaskukin pysyy paremmin kurissa.</p>

Elintarvikkeiden säilyttäminen energiaa säästävällä tavalla

Maria Sotberg

Joacim Hindersson

Ota yhteyttä

Haluatko luoda mahdollisimman joustavan rakennuksen tulevaisuutta varten ?

<p>Toimistorakennukset ovat olleet viime aikoina enemmän tai vähemmän tyhjinä, toimistojen vuokrat laskevat, ja yhä useammat kokevat etätöiden jatkamisen erittäin kannattavaksi. Kuinka joustava kiinteistösi on työskentelymallien vaihdellessa päivittäisellä tasolla?</p>



<h2 id="h-kun-toimiston-vaki-vahenee">Kun toimiston väki vähenee</h2>



<p>Kiinteistössä paikalla olevien – tai pikemminkin sieltä puuttuvien – henkilöiden määrä on sisäilman ja energiankäytön hallinnan kannalta keskeisen tärkeä tekijä. Lämmitystä ei kannata pitää päällä koko rakennuksessa, jos siellä on vain muutamia työntekijöitä yhdellä alueella. Myös ilmanvaihtojärjestelmää saattaa pystyä säätämään pienemmälle ilmanlaadusta tinkimättä.&nbsp;</p>



<p><a href="https://kiona.com/fi/tuotteet/web-port/">Web Portin</a> ansiosta rakennusta on helppo säätää ja mukauttaa. Olemassa olevaan järjestelmään voi IoT-antureiden avulla lisätä uutta tekniikkaa kuluttamatta rahaa kaapelointiin ja asennukseen. Pienikin säästö on aina kotiin päin, varsinkin kun olemassa olevasta automatiikasta voi samalla tehdä entistäkin älykkäämmän. </p>



<h2 id="h-saasta-helpommin-energiaa">Säästä helpommin energiaa </h2>



<p>Energiakustannusten lisäksi on pidettävä kirjaa monista muistakin asioista. Monen mielestä on hankalaa pysyä kartalla energiakustannuksista, energiankulutuksesta ja rakennuksen teknisten järjestelmien optimoinnista. Energianvalvontajärjestelmä helpottaa tätä tehtävää aavistuksen verran. Järjestelmän avulla voit varmistaa, että energiaa kulutetaan vain sen verran kuin tarvitsee.&nbsp;</p>



<p>Sähkölaskun saadessasi, sinun ei tulisi joutua käymään paikan päällä muutosten tekemiseksi, jotta sähköä säästyy. Mitäpä jos antaisit Web Portin älykkään järjestelmän hallita ja hoitaa kiinteistöäsi sinun puolestasi? Investointi maksaa itsensä todennäköisesti takaisin energiakustannusten säästöinä. </p>



<p>Se tekee toimiston siirtämisestä useiden kilometrien päähän hieman helpompaa, eikö vain?</p>

Hybridityön tulevaisuus

Lue lisää

Haluatko hallita sulatusrutiiniasi?

<p>Säännöllinen sulatus on välttämätöntä jokaiselle kylmätiskille ja -kaapille optimaalisen toiminnan varmistamiseksi. Liika jää jääkaapissa tai pakastimessa voi estää kylmän ilman virtauksen. Tämä joko johtaa siihen, että laite työskentelee kovemmin kuin on tarpeen tai lämpötila nousee liian korkeaksi. Kumpikaan näistä ei ole hyvä vaihtoehto.</p>



<h2><strong>Jäähdytä vähän</strong></h2>





<p>Luuletko sulattavasi laitteitasi liian harvoin? Tietysti näin voi olla – pakastekaappien ja kylmähuoneiden välillä on valtavia eroja. Mutta todellisuudessa olet luultavasti hieman liian innokas! Yleisin näkemämme virhe on, että ihmiset sulattavat liian usein. Tähän on yksinkertainen selitys: Vanhemmat kylmätiskit ja pakastekaapit alkoivat nopeasti hälyttää, jos niitä ei sulatettu 2 tai 3 kertaa päivässä, mutta monet nykyaikaiset jääkaapit ja pakastimet ovat paljon anteeksiantavaisempia.</p>



<p>Jos siis olet äskettäin vaihtanut moderniin CO<sub>2</sub>- pohjaiseen kylmäaineeseen, sinun on muutettava myös asetuksia.</p>



<p>Onko sillä sitten väliä, jos sulattaa useammin? Kyllä, vähän – koska sulatus kuluttaa enemmän sähköä. Jos teet sitä useammin kuin on tarpeen, tuhlaat vain energiaa. Sitä et halua.</p>



<h2><strong>Löydä oikea sulatusrutiini</strong></h2>



<p>Oikea sulatusrutiini riippuu siitä, millaisia laitteita sinulla on. Varmista, että tunnet laitteistosi. Lisäksi monet tekijät vaikuttavat siihen, kuinka usein jää on poistettava jääkaapista ja pakastimesta.</p>



<p>Kuinka usein pakastinhuonetta käytetään? Mikä on huoneen lämpötila ja kosteus muuten? Esimerkiksi jäätä muodostuu enemmän, jos sinulla on maitotuotevarasto. Ihmiset kulkevat siellä edestakaisin koko ajan päästäen sisään runsaasti kosteaa ja lämmintä ilmaa. Tässä tapauksessa sinun on tietysti sulatettava useammin.</p>



<h2><strong>Hallinta ja kokonaiskuva</strong></h2>



<p>Mistä sitten tiedät, milloin on aika sulattaa? Mistä tiedät onko toimillasi vaikutusta, ja oliko valitsemastasi sulatusohjelmasta todella apua? Nykyään saat loistavaa apua älyantureista, jotka tunnistavat, onko ilmavirta riittävä, ja mittaavat lämpötilaa, jossa jäätä alkaa muodostua.</p>



<p>Jos sinulla on käytössäsi <a href="https://kiona.com/fi/tuotteet/iwmac/">IWMAC</a>, voit helposti seurata hoitavatko sähkölämmitysvastukset työnsä – vai joudutko itse sulattamaan kylmälaitteesi manuaalisesti. Tarkkaile, nouseeko lämpötila kun ”leivänpaahdin” sulattaa. Jos ei, se ei saa jäätä sulamaan.</p>



<p>Jos lisäät IMWAC:iin <u><a href="https://kiona.com/fi/tuotteet/iwmac/smart-functions/">älytoimintoja</a></u>, voit helposti simuloida, sulatatko liian usein vai et. Lisäksi kaikki poikkeamatiedot lähetetään suoraan sinulle, jotta voit optimoida energiankulutuksesi. Se on paljon halvempaa kuin kävellä tarkistamaan anturit manuaalisesti – tai pyytää muita tekemään se.</p>



<h2 id="h-pida-silmalla-sulatusaikaa"><strong>Pidä silmällä sulatusaikaa</strong></h2>





<p>Jos olet vastuussa kylmätiskeistä ja pakastekaapeista, olet todennäköisesti yhtä kyllästynyt ”Frozeniin” kuin pienten lasten vanhemmat. Turhautuneena pysäytyslämpötilan lämpötilan nostaminen on helppoa, koska sen uskotaan lopettavan jään muodostuminen.. Lämpötila pitäisi kuitenkin asettaa lähelle tuotteen lämpötilaa.</p>



<p>Ja jos pakastinhuoneesi on täysin sulatettu 10 minuutin kuluttua, ei ole järkevää asettaa sulatusaikaa 30 minuuttiin. Tavoitteena on sulattaa jää – ei käyttää laitetta pakastimen lämmittämiseen. Se on energian hukkaa.</p>

Sulatus on helppoa – ota homma haltuun

Trond-Øystein Bjørnnes

Hallitse teknisiä järjestelmiäsi

<p>Yksi välttämättömimmistä resursseistamme on ruoka. Monille myymäläpäälliköille elintarvikkeiden turvaaminen aiheuttaa ylimääräistä päänvaivaa. Mitä jos jokin niiden säilyvyyden kannalta olennainen järjestelmä pettää? Mitä jos se tapahtuu tänään?&nbsp;</p>



<p>Yksi tehtävistämme Kionalla on luoda ratkaisuja jotka tuovat mielenrauhaa. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tehtävämme. Meillä on myös sosiaalinen velvollisuus auttaa turvaamaan nämä resurssit. Kyse on välttämättömistä elintarvikkeista, jotka on tarkoitettu ihmisten koteihin, ja joiden laatu on varmistettava. Kun pystymme suojelemaan niitä, vähennämme sekä ruokahävikkiä että ilmastovaikutuksia.&nbsp;</p>



<h2 id="h-arkin-vartijat">Arkin vartijat&nbsp;</h2>



<p>Ruoan laadun varmistaminen ei tapahdu ainoastaan kaupoissa. Koko arvoketjua on valvottava tarkasti. Nykyään meillä on sekä järjestelmiä että ihmisiä, jotka valvovat keskusvarastoja eri puolilla mannerta. Varmistamme, että ruoka ei missään vaiheessa altistu väärille lämpötiloille – ja estämme hävikin syntymisen siellä, missä sitä voi syntyä.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Elintarvikkeiden lisäksi on muitakin välttämättömiä resursseja. Lääkevarastot ovat myös riippuvaisia tinkimättömästä seurannasta, jotta elintärkeitä lääkkeitä ei tuhlata. Itse asiassa, monet lääkkeet ovat paljon herkempiä lämpötilojen vaihteluille kuin elintarvikkeet. Yhteiskunnan kannalta kriittiset lääkkeet vaativat erityisiä säilytysolosuhteita aina sairaaloiden apteekeista suuriin lääkevarastoihin asti.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Huippuvuorilla, 1&nbsp;300 kilometriä Napapiiriltä pohjoiseen, sijaitsee ehkä pyhin kaikista: <a href="https://www.regjeringen.no/en/topics/food-fisheries-and-agriculture/svalbard-global-seed-vault/id462220/">Kansainvälinen siemenpankki</a>. Itse arkki. "Tuomiopäivän holvi." Tämä holvi on osa ihmiskunnan äärimmäistä varmuusvarastoa. Kiona vastaa Huippuvuorten siemenpankin teknisten laitteiden, kuten kosteudenpoistojärjestelmän ja CO2 -koneen, energiankulutuksen ja lämpötilojen seurannasta. Olemme tästä aika ylpeitä. Meitä voisi jopa kutsua ”Arkin vartijoiksi”.  &nbsp;</p>



<h2>Etäohjausta kriisin koittaessa&nbsp;</h2>



<p>Maapallon lämpötila on kohonnut, ja meillä on viimeiset hetket tehdä asialle jotain. Voimme antaa sinulle mahdollisuuden hallita rakennuksesi energiankulutusta missä tahansa oletkin. Vikatilanteessa voit estää ruokahävikin ja turhan energiankulutuksen syntymistä. Lisäksi kriisiaikoina toiminnasta vastaava henkilö voi laittaa rakennuksen "lepotilaan". Tällöin järjestelmät eivät turhaan kuluta arvokasta energiaa ja synnytä päästöjä.  &nbsp;&nbsp;</p>



<p>Mahdollisuus ohjata järjestelmiä etänä on välttämätöntä. Järjestelmiämme on käytössä sekä hoiva, -että palvelukodeissa. Jos kiinteistöstä vastaava taho tai partneri ei jostain syystä saisi mennä paikan päälle häiriön sattuessa, hän voi korjata tilanteen etänä. Mikäli hän tarvitsee neuvoja, <a href="https://kiona.com/fi/tuotteet/iwmac/24-7-halytysvalvonnan/">hälytyskeskuksemme</a> auttaa.</p>



<p>Kaikilla sankareilla ei aina ole univormua tai viittaa. Arjen sankarit ovat ihmisiä, jotka valvovat kaikkia näitä elintarvike -ja lääkevarastoja – tai vielä salaisempia asioita – 24 tuntia vuorokaudessa. Heidän tehtävänsä on reagoida heti, jos jotain tapahtuu.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>He ja järjestelmämme ovat turvaverkko kaikille näille kriittisille resursseille.&nbsp;</p>

Kriittiset resurssit ovat muutakin kuin elintarvikkeita

Haluatko kuulla lisää tästä käyttötapauksesta?

Lue lisää IWMAC

Haluatko tietää lisää siitä, miten lämpötilan seuranta toimii IWMACin kanssa?

Matsentralen Trøndelag

Norjassa heitetään vuosittain pois 385 000 tonnia ruokaa. Ruoan pitäisi mennä sitä tarvitseville, ja hävikki tarkoittaa lisäksi, että elintarvikkeiden tuotannon luonnolle aiheuttama kuormitus on ollut turhaa. Digitaalinen lämpötilan rekisteröinti on kätevää. Nyt minun ei tarvitse muistaa kirjoittaa lämpötiloja ylös käsin. Lisäksi on hyvä tietää, että saan ilmoituksen, jos jokin menee pieleen. Teemme täällä kovasti töitä, ja Kionan apu on ollut tervetullutta. Olen erittäin kiitollinen siitä, että ihmiset ovat meidän puolellamme.

Marte Lønvik Bjørnsund

Päällikkö, Matsentralen Trøndelag

Elintarvikkeiden turvallisuus on meille tärkeää, ja noudatamme aina  viranomaisten ohjeita. Kionan ansiosta meidän on entistä helpompi huolehtia  meille tulevista elintarvikkeista.

<h2 id="h-toinen-mahdollisuus-havikkiruoalle-ihmisille-ja-ymparistolle">Toinen mahdollisuus hävikkiruoalle, ihmisille ja ympäristölle</h2>



<p>Joka kuukausi <a href="https://www.matsentralen.no/matsentralene/trondelag" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Matsentralen</a> jakaa 40 000 ateriaa voittoa tavoittelemattomille järjestöille. Halusimme tukea toimintaa parantamalla elintarviketurvallisuutta.</p>



<p>Matsentralen on kahdeksan elintarvikekeskuksen verkosto, joka jakaa elintarviketeollisuuden hävikkiruokaa voittoa tavoittelemattomille järjestöille, jotka auttavat heikommassa asemassa olevia. Tavoitteena on luoda vastuullinen elintarvikejärjestelmä.</p>



<p>Ruokakeskus avattiin Trondheimissa vuonna 2018. Yhdessä lahjoittajien ja vastaanottajien kanssa se edistää seitsemää YK:n seitsemästätoista kestävän kehityksen tavoitteesta, jotka ovat maailman yhteinen suunnitelma köyhyyden poistamiseksi, eriarvoisuuden torjumiseksi ja ilmastonmuutoksen pysäyttämiseksi vuoteen 2030 mennessä. Kionassa olemme ylpeitä voidessamme osallistua toimintaan omalla tavallamme tekemällä sitä, mitä teemme parhaiten. Olemme antaneet Matsentralenin käyttöön maksuttoman IWMAC-järjestelmän.</p>



<p>Keskuksen työ auttaa elintarviketeollisuutta vähentämään ruokahävikkiä, ja voittoa tavoittelemattomat järjestöt saavat mahdollisuuden auttaa vaikeassa elämäntilanteessa olevia ihmisiä.</p>



<p>Kionan tarjoamassa ratkaisussa on SCADA-järjestelmän IWMAC, jonka avulla lämpötiloja voidaan seurata digitaalisesti pilviratkaisun kautta. Ruokakeskus pystyy sen avulla paremmin valvomaan elintarvikkeiden säilytysolosuhteita ja estämään lisähävikkiä. Tilojen olosuhteita seurataan jatkuvasti, ja keskusten päälliköt saavat ilmoituksen, jos poikkeamia ilmenee. Järjestelmä antaa täyden yleiskuvan kylmäjärjestelmistä, ja niitä voidaan ohjata mistä tahansa.</p>