Ståle Eriksen

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Vous souhaitez en savoir plus sur le fonctionnement du contrôle de la température avec IWMAC ?

Matsentralen Trøndelag

En Norvège, nous gaspillons 385 000 tonnes de nourriture par an. Cette nourriture devrait d'abord aller à ceux qui en ont besoin, mais elle a également coûté beaucoup à l'environnement pour la produire. Je voulais un suivi numérique de la température, donc je n'ai pas à me souvenir de l'écrire manuellement. C'est beaucoup plus pratique, et en plus, c'est rassurant de savoir que je suis alerté si quelque chose ne va pas. Il y a eu un esprit de travail acharné, et Kiona a été une bonne compagnie. Je suis très reconnaissant que les gens se battent pour nous.

Nous sommes préoccupés par la sécurité alimentaire et suivons toujours les directives de l'Autorité de sécurité alimentaire. Cette contribution de Kiona facilite encore plus la prise en charge des aliments que nous stockons.

directrice, Matsentralen Trøndelag

Matsentralen Trøndelag

Restez au frais et informé grâce à nos articles sur la réfrigération et la congélation. Vous trouverez du contenu sur le contrôle de la température adapté aux débutants et aux partenaires férus de technologie. Vous trouverez des articles de blog, des cas d'utilisation et des vidéos sur la régulation de la température, la récupération de chaleur, le refroidissement naturel et les capteurs de température sans fil. Pertinent pour les supermarchés, les hôtels et les restaurants, ainsi que pour les grands systèmes de refroidissement industriels tels que les installations maritimes et autres installations de traitement des aliments.

Réfrigération et congélation

<h2 class="wp-block-heading" id="h-lutter-contre-la-pauvrete-et-preserver-l-environnement-en-evitant-le-gaspillage-alimentaire">Lutter contre la pauvreté et préserver l’environnement en évitant le gaspillage alimentaire</h2>



<p>Chaque mois, <a href="https://www.matsentralen.no/matsentralene/trondelag" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Matsentralen</a> distribue 40&nbsp;000&nbsp;repas à des organisations à but non lucratif. Nous devons être en mesure de garantir une plus grande sécurité alimentaire.</p>



<p>Matsentralen est un réseau norvégien de huit banques alimentaires qui organisent la redistribution des excédents de l’industrie alimentaire à des organisations à but non lucratif qui viennent en aide aux personnes défavorisées. Son objectif est de créer un système alimentaire durable.</p>



<p>Le centre a ouvert ses portes à Trondheim, en Norvège, en 2018. Avec ses donateurs et ses bénéficiaires, il contribue à atteindre 7 des 17&nbsp;objectifs de développement durable des Nations unies, qui constituent le programme de travail mondial visant à éradiquer la pauvreté, à lutter contre les inégalités et à enrayer le changement climatique d’ici 2030. Chez Kiona, nous sommes fiers de contribuer à notre manière, en nous appuyant sur notre expertise. Nous avons donc décidé de soutenir l’action de Matsentralen en lui proposant un système&nbsp;IWMAC gratuit.</p>



<p>Grâce à son travail, le réseau permet à l’industrie alimentaire de réduire le gaspillage et aux organisations à but non lucratif d’aider les personnes en difficulté.</p>



<p>La collaboration avec Kiona repose sur le système&nbsp;SCADA IWMAC, qui assure le contrôle numérique de la température dans une solution cloud. Cette solution permet au centre alimentaire de disposer d’une meilleure vue d’ensemble des denrées conservées et de prévenir la perte de marchandises. L’installation est surveillée et les responsables sont informés en cas de problème. Matsentralen dispose ainsi d’une vue d’ensemble des systèmes de réfrigération et peut les contrôler de n’importe où.</p>

Matsentralen

Sara Hampf

Pour en savoir plus, contactez notre équipe commerciale.

La récupération de chaleur vous intéresse dans le cadre de votre entreprise ?  

<p>Aujourd’hui, la plupart des systèmes de refroidissement disposent d’un récupérateur de chaleur. Le terme «&nbsp;récupération de chaleur&nbsp;» fait référence au processus de piégeage et de réutilisation de la chaleur résiduelle, qui serait autrement dissipée dans l’environnement. Une fois que le dispositif a assuré sa fonction première (refroidissement ou chauffage), la chaleur en excès peut être réutilisée afin d’améliorer l’efficacité du processus d’échange thermique ou aiguillée vers un autre emplacement.</p>



<p>Ainsi, au lieu d’être simplement dissipé par le toit, l’excès d’énergie récupéré sous forme de chaleur dans les systèmes de refroidissement peut permettre de chauffer un magasin et de produire de l’eau chaude. Ce processus vous permettra de réduire votre consommation électrique et ainsi de réaliser des économies d’exploitation. Les économies d’énergie peuvent atteindre 30&nbsp;% lors du passage à un réfrigérant à base de dioxyde de carbone.&nbsp;</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-un-rendement-energetique-ameliore">Un rendement énergétique amélioré </h2>



<p>Afin d’améliorer le rendement énergétique et la pérennité environnementale dans divers secteurs, nous devons impérativement appréhender le processus de récupération et de régénération de la chaleur dans sa globalité. La mise en œuvre des diverses techniques à notre disposition peut nous permettre d’en retirer des avantages économiques et environnementaux importants. Malheureusement, de nombreuses entreprises ne possèdent pas un système suffisamment performant pour les alerter ou passer outre le régénérateur de chaleur si un besoin se fait sentir à un autre emplacement du bâtiment.&nbsp;</p>



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://kiona.com/app/uploads/2024/07/IWMAC-heat-recovery-1.png" alt="Tableau de bord de l’unité de refroidissement avec système IWMAC" class="wp-image-55245"/><figcaption class="wp-element-caption">Image&nbsp;: Tableau de bord de l’unité de refroidissement avec système IWMAC</figcaption></figure>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-tirez-parti-du-systeme-iwmac-et-de-ses-fonctions-intelligentes">Tirez parti du système IWMAC et de ses fonctions intelligentes</h2>



<p>Le chauffage d’un magasin peut s’avérer coûteux. Par conséquent, il est essentiel que votre unité de récupération de chaleur fonctionne uniquement lorsque le besoin s’en fait sentir. Grâce à ses fonctionnalités intelligentes de <a href="https://kiona.com/fr/produits/iwmac/fonctions-intelligentes/controle-base-sur-les-previsions/">contrôle des prévisions</a> et de récupération de chaleur, le système IWMAC vous permet de récupérer au maximum la chaleur excédentaire dégagée par les machines de réfrigération. En tirant parti des divers réglages, les magasins d’alimentation pourront exploiter l’énergie excédentaire des armoires réfrigérées afin de la convertir en chaleur.</p>



<p>Le système vous propose de nombreuses autres fonctions intelligentes, notamment la surveillance des alarmes. Si le dispositif de chauffage ou de refroidissement utilise une quantité inhabituelle d’énergie, il vous alerte sur cet écart par rapport à la normale. Grâce au <a href="https://kiona.com/fr/produits/iwmac/alarm-monitoring-24-7/">contrôle des alarmes 24&nbsp;h/24, 7&nbsp;j/7</a>, le système vous permet de filtrer et de gérer les alarmes afin de recevoir uniquement les alarmes critiques.</p>



<p><a href="https://kiona.com/fr/produits/iwmac/fonctions-intelligentes/smart-guard/">La protection intelligente</a> vous garantit une consommation d’énergie moindre pour des dépenses de bases moins importantes. Elle suit également votre consommation minute par minute afin que vous ne dépassiez pas les limites que vous avez définies.</p>



<p>Vous fournissant une solution internet hybride, notre système SCADA IWMAC vous offre un contrôle total sur vos installations techniques en ce qui concerne la réfrigération, la congélation, les bâtiments et la fabrication. Cette plateforme entièrement indépendante peut intégrer tous les systèmes techniques, indépendamment de leur marque, leur fournisseur ou leur ancienneté.</p>



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Votre chaleur en excès part-elle en fumée ?

Maria Sotberg

Parler à nos experts

Vous voulez essayer IWMAC pour vos systèmes de refroidissement ?

<p>Vous en avez assez de transpirer tout au long de l’été&nbsp;? Lors des températures estivales extrêmes, vous n’êtes pas seul à avoir du mal à tenir toute la journée. Plus il fait chaud, plus votre système de réfrigération (et de climatisation) est sollicité, ce qui augmente le risque de pannes.</p>



<p>Ces systèmes sont essentiels au maintien de la qualité et de la sécurité des denrées périssables, mais la chaleur peut les pousser à leurs limites.</p>



<p><strong>En moyenne, trois fois plus d’alarmes se déclenchent pendant l’été</strong> et les températures élevées exigent le maintien d’une qualité constante du produit, la prévention des fluctuations de température ainsi que la prévention de la détérioration des ingrédients.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-luttez-contre-la-chaleur-grace-a-un-entretien-approprie">Luttez contre la chaleur grâce à un entretien approprié</h2>



<p>La charge de refroidissement maximale survient généralement en été. En effet, la chaleur exerce une charge importante sur ces systèmes, les obligeant à fonctionner plus intensément et plus longtemps pour maintenir des températures optimales.</p>



<p>Pour renforcer vos systèmes de réfrigération face à la chaleur estivale, une maintenance proactive est primordiale. Attendre que les fortes chaleurs déclenchent une panne inattendue est un pari coûteux. Au contraire, en privilégiant un entretien régulier avant le début de l’été, vous vous assurez que votre équipement est en condition optimale pour résister aux contraintes saisonnières.</p>





<p>Bien sûr, il est préférable de confier l’entretien à des professionnels. Vous n’avez pas encore de programme d’entretien&nbsp;? Découvrez pourquoi vous devriez en avoir un et <a href="https://kiona.com/fr/nos-partenaires" target="_blank" rel="noreferrer noopener">obtenez de l’aide auprès de l’un de nos partenaires certifiés près de chez vous.</a></p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-attention-a-la-qualite-du-produit-investissez-dans-la-surveillance">Attention à la qualité du produit&nbsp;: investissez dans la surveillance</h2>



<p>Même le jour le plus chaud de l’année, vous devez maintenir une qualité constante du produit, prévenir les fluctuations de température et éviter la détérioration des ingrédients. Les systèmes modernes de surveillance des bâtiments peuvent vous alerter immédiatement, vous et votre personnel, en cas de problème avec vos unités de réfrigération.</p>



<p>Les clients <a href="https://kiona.com/fr/produits/iwmac/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">IWMAC</a> reçoivent une notification lorsqu’une alarme est déclenchée. Si la température, ou tout autre élément que vous souhaitez mesurer, dépasse ou est inférieure à la valeur limite définie, le système vous en informe automatiquement. Cela vous aidera à minimiser la perte de nourriture, car vous disposez d’un temps limité pour rétablir la température appropriée avant que tout ne doive être jeté.</p>



<p><em>N’oubliez pas&nbsp;: ce délai peut être encore plus court avec des températures plus élevées.</em></p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-d-autres-petites-astuces-qui-peuvent-aider-a-maintenir-vos-systemes-de-refrigeration-en-parfait-etat">D’autres petites astuces qui peuvent aider à maintenir vos systèmes de réfrigération en parfait état</h2>



<p>N’oubliez pas que des ajustements en apparence minimes peuvent avoir un impact important. Des pratiques simples, comme le fait de maintenir les portes des réfrigérateurs et des congélateurs fermées et d’assurer une bonne étanchéité, jouent un rôle important dans l’économie d’énergie et le maintien de températures constantes.&nbsp;</p>



<p><strong>Méfiez-vous également des systèmes fonctionnant les uns contre les autres</strong>&nbsp;: les conditions d’humidité élevée peuvent avoir un impact sur les systèmes de réfrigération refroidis par air tout autant que les températures élevées. Coordonnez les systèmes de ventilation et de réfrigération de sorte qu’ils se <em>complètent </em>plutôt qu’ils fonctionnent les uns contre les autres.</p>

Période critique pour la perte de produit : comment faire face à la chaleur ?

Solutions pour la gestion de la réfrigération

Vos systèmes de réfrigération nécessitent-ils une surveillance, un suivi et des contrôles ?

<p>Outre les interminables allées grouillant de produits et d’acheteurs, on retrouve dans chaque supermarché un système bien organisé visant à s’assurer que les aliments proposés à la vente sont sûrs et de qualité optimale.</p>



<p>La sécurité sanitaire des aliments n’est pas seulement une question de conformité légale. C’est une responsabilité fondamentale pour quiconque tient un magasin. Un autre point presque aussi important est le bonheur de vos clients.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-controles-internes-le-diable-reside-dans-les-details">Contrôles internes&nbsp;: le diable réside dans les détails</h2>





<p>Qu’il s’agisse de réceptionner les livraisons, d’assurer la rotation des stocks ou de gérer les déchets, chaque tâche réalisée dans un supermarché exige une attention minutieuse.</p>



<p><strong>Les contrôles internes</strong> sont des habitudes mises en place par les entreprises afin de respecter les réglementations en matière de sécurité sanitaire des aliments et de prouver qu’elles s’y conforment. Par exemple, la réception d’aliments crus <strong>doit être scrupuleusement consignée.</strong> À la seconde où vous recevez la marchandise, vous devez garantir un niveau de conservation adapté.</p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-le-grand-piege-du-controle-de-la-temperature">Le grand piège du contrôle de la température</h2>



<p>Pour ce qui est du stockage, vos ingrédients <strong>doivent être conservés à des températures limitant le développement des bactéries</strong>. La réfrigération et la congélation sont donc l’un des piliers de la sûreté des aliments.</p>



<p>Maintenir des températures appropriées empêche non seulement la prolifération des bactéries, mais prolonge également la durée de conservation des denrées périssables. Or, c’est généralement le plus grand défi de la lutte contre les micro-organismes.</p>



<p>Lorsque vous tenez un magasin d’alimentation, vous devez <strong>consigner chaque contrôle de la chaîne de température</strong> et chaque résolution de problème. La meilleure solution pour cela est d’opter pour des procédures de contrôle automatiques et des enregistrements numériques.</p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-l-hygiene-est-toujours-primordiale">L’hygiène est toujours primordiale</h2>



<p>Pandémie ou non, l’hygiène et le nettoyage sont absolument primordiaux.</p>



<p>Le maintien de normes d’hygiène irréprochables est capital pour prévenir la propagation des bactéries. Il est indispensable de nettoyer et de désinfecter régulièrement les surfaces, les équipements et les ustensiles pour <strong>éliminer les sources de contamination potentielles</strong>.</p>



<p><em>Souvenez-vous&nbsp;: les gants jetables donnent un faux sentiment de sécurité. Seuls, ils ne protègent pas suffisamment. Vous devez toujours vous laver les mains correctement, car il est possible de propager une infection même en portant des gants. Assurez-vous de mettre en place une marche à suivre pour le lavage des tissus, des équipements et des mains.</em></p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-de-petites-choses-ajoutees-les-unes-aux-autres-creent-une-bonne-experience-client">De petites choses ajoutées les unes aux autres créent une bonne expérience client</h2>



<p>Vous êtes-vous déjà retrouvé dans un magasin où vous ne vous sentiez pas à l’aise, sans savoir exactement pourquoi&nbsp;? En matière de rangement, c’est principalement le subconscient qui capte les signaux visuels.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Les produits sont-ils positionnés avec les étiquettes orientées dans le bon sens&nbsp;? Y a-t-il des miettes dans la trancheuse à pain&nbsp;? Ce sont de petites choses par-ci par-là, mais <em>ensemble,</em> elles participent à créer l’expérience client. Si le magasin est en ordre, les gens se sentiront les bienvenus.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Cependant, il y a plus important encore que des sols propres et des rayons bien rangés : vous ne devez jamais oublier que les gens s’influencent mutuellement. L’action, c’est aussi de l’interaction. Par conséquent, la meilleure astuce pour rendre les gens heureux et souriant <strong>est de commencer par les accueillir vous-même avec le sourire.</strong></p>

Les habitudes qui font régner l’ordre dans les supermarchés et comblent les clients

<p>Lorsque vous jetez de la nourriture, le gaspillage n’est pas qu’alimentaire. Ce sont aussi le travail de l’agriculteur, le carburant utilisé pour transporter les marchandises et la pérennité de notre mode de consommation qui en font les frais.</p>



<p>Au niveau mondial, environ 14 % des denrées alimentaires produites sont perdues entre la récolte et la vente au détail, tandis qu'on estime que 17 % de la <a href="https://www.un.org/en/observances/end-food-waste-day/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">production alimentaire mondiale</a> est gaspillée.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-les-supermarches-sont-des-consommateurs-d-energie-majeurs">Les supermarchés sont des consommateurs d’énergie majeurs</h2>





<p>Les supermarchés figurent parmi les bâtiments commerciaux les plus énergivores, et c’est sans compter les importantes pertes de nourriture dues aux aléas de leur chaîne d’approvisionnement. Cette forte consommation d’énergie s’impute d’abord sur les procédés de réfrigération, qui sont parfois à l’origine de plus de la moitié de l’ensemble de l’énergie consommée.</p>



<p>Les aliments perdus et gaspillés représentent <a href="https://www.un.org/en/observances/end-food-waste-day/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">38 % de la consommation totale d’énergie</a> dans le système alimentaire mondial. Cela signifie que l’efficacité énergétique et le gaspillage alimentaire sont étroitement liés.</p>





<p>Il est difficile de répondre simultanément à l’ensemble des problématiques de la chaîne de valeur. Pour limiter le gaspillage alimentaire, nous pouvons néanmoins relever les défis relatifs au stockage inadéquat des aliments ou réparer les systèmes de réfrigération et de congélation défaillants. Pour certains magasins, <a href="https://kiona.com/fr/produits/iwmac/sans-fil/">le contrôle de la température sans fil</a> pourrait à cet égard constituer une solution de choix.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-les-avantages-du-controle-de-la-temperature-sans-fil">Les avantages du contrôle de la température sans fil</h2>



<p>Les solutions sans fil remplacent les équipements câblés de manière adéquate, réduisent les coûts et augmentent la flexibilité opérationnelle tout en améliorant le fonctionnement des installations et en en diminuant l’encombrement.</p>



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://kiona.com/app/uploads/2023/03/Step-2.png" alt="Capteurs sans fil" class="wp-image-33617"/><figcaption class="wp-element-caption">Leurs capteurs sans fil trouveront sans problème leur place dans votre environnement de travail, quel que soit le type d’équipement dont vous disposez.</figcaption></figure>



<p>Ces dispositifs sans fil sont polyvalents et peuvent avoir plusieurs usages insoupçonnés. Voici 3 de leurs principaux avantages&nbsp;:</p>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-reduction-du-risque-de-perte-de-produit">Réduction du risque de perte de produit</h3>



<ul>
<li>Ces capteurs de température communiquent avec nos serveurs. Si la température monte au-dessus ou descend en dessous des limites définies, un SMS vous le signalera donc automatiquement. Vous évitez ainsi les pertes et bénéficiez d’un meilleur contrôle sur la nourriture que vous vendez.</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-installation-simple-et-rapide">Installation simple et rapide</h3>



<ul>
<li>Ces capteurs sans fil peuvent être installés avec précision et simplement, sans assistance externe, aux endroits où des mesures doivent être effectuées. En premier lieu, nous fixons les valeurs limites pour vous. Vous pouvez par la suite vous connecter et les modifier à votre guise.</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-polyvalent">Polyvalent</h3>



<ul>
<li>De nombreux kiosques, petits magasins, cantines et stations-service optent pour ces dispositifs de contrôle sans fil. Mais saviez-vous qu’ils sont également utilisés dans les stations de lavage, les bateaux et les véhicules de transport en commun&nbsp;? Ces dispositifs à longue durée de vie vous permettent de mesurer l’humidité ou la température et présentent de nombreuses possibilités de fixation.</li>
</ul>



<p>En l’absence de système filaire, ces capteurs peuvent être utilisés dans de nombreux endroits différents. Vous pouvez même connecter jusqu’à 60&nbsp;capteurs à une passerelle. Simple, rapide et abordable.</p>





<div style="height:30px" aria-hidden="true" class="wp-block-spacer"></div>



<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide"/>



<div style="height:50px" aria-hidden="true" class="wp-block-spacer"></div>



<h4 class="wp-block-heading" id="h-p-s-ne-vous-fiez-pas-aux-apparences"><em>P.S. : ne vous fiez pas aux apparences</em></h4>



<p><em>Voici quelques conseils pratiques à suivre au quotidien pour éviter le gaspillage alimentaire :</em></p>



<ol>
<li><em>Ce fruit ne répond pas aux standards de beauté et l’apparence de cette carotte est suspecte ? Éliminez ses imperfections et achetez des fruits qui ne répondent pas aux normes cosmétiques. Leur goût est identique.</em></li>



<li><em>Lorsque vous remplissez votre réfrigérateur, mettez le plus vieil article à l’avant. Assurez-vous que votre réfrigérateur est à la bonne température.</em></li>



<li><em>Vos produits sont sans doute toujours bons malgré le dépassement de la date suggérée de consommation !</em> Pour vous en assurer, fiez-vous à vos sens : la vue, l’odorat et le goût.</li>
</ol>