Maria Sotberg

Sprawdź naszą listę

Znajdź certyfikowanego partnera w pobliżu

Chłodzenie i zamrażanie

<p>Systemy chłodnicze często pełnią krytyczną funkcję. Zapewniają, że technika nie przegrzewa się, a żywność i farmaceutyki nie ulegają zepsuciu. Konserwacja zapobiegawcza jest niezbędna, aby uchronić się przed typowymi problemami i awariami oraz utrzymać niezawodne działanie sprzętu przez wiele lat.&nbsp;</p>



<p>Ogólnie zaleca się <strong>serwisowanie systemu chłodzenia lub mrożenia dwa razy w roku</strong>. Zawsze polecamy skorzystanie z usług profesjonalnej firmy zajmującej się chłodnictwem.</p>





<p>Oprócz posiadania fachowej załogi i regularnej umowy serwisowej, jest kilka rzeczy, które możesz zrobić we własnym zakresie, aby utrzymać swój sprzęt w jak najlepszym stanie przez cały rok.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-lista-kontrolna-konserwacji-urzadzen-chlodniczych-zadania-ktore-mozesz-wykonac-samodzielnie">Lista kontrolna konserwacji urządzeń chłodniczych: zadania, które możesz wykonać samodzielnie</h2>



<p>Przyjrzyjmy się zadaniom, które warto wykonywać codziennie lub co tydzień:</p>



<figure class="wp-block-table"><table><tbody><tr><td><strong>Utrzymuj sprzęt w czystości:</strong></td><td>Regularne czyszczenie chroni przed nieprzyjemnymi zapachami i pleśnią, gwarantując bezpieczeństwo i jakość przechowywanych przedmiotów. Unikaj używania stalowych myjek lub agresywnych chemikaliów, takich jak wybielacze, ponieważ mogą one uszkodzić powierzchnię urządzenia.</td></tr><tr><td><strong>Monitoruj ustawienia temperatury:</strong></td><td>Regularnie sprawdzaj i reguluj ustawienia temperatury i częstotliwości rozmrażania. Upewnij się, że temperatura nie jest ustawiona niżej niż to konieczne – zmusi to tylko system do cięższej pracy.</td></tr><tr><td><strong>Rozmrażaj zgodnie z harmonogramem:</strong></td><td>Trzymaj się zaleceń producenta odnośnie do rozmrażania. Często zdarza się, że ludzie są nadgorliwi. Zbyt częste <a href="https://kiona.com/pl/historia/blog/latwe-rozmrazanie" target="_blank" rel="noreferrer noopener">rozmrażanie</a> powoduje niepotrzebne obciążenie chłodziarki.</td></tr><tr><td><strong>Zapobiegaj przepełnianiu:</strong></td><td>Wydajne działanie urządzenia wymaga odpowiedniego przepływu powietrza. Ciasno wypełniona lodówka utrudnia cyrkulację powietrza, zmuszając urządzenie do cięższej pracy w celu utrzymania zadanej temperatury.</td></tr><tr><td><strong>Zmaksymalizuj przepływ powietrza wokół urządzenia:</strong></td><td>Upewnij się, że wokół lodówki jest wystarczająco dużo miejsca dla prawidłowego przepływu powietrza. Unikaj zasłaniania otworów wlotowych i wylotowych powietrza, ponieważ może to prowadzić do wyższego zużycia energii i przedwczesnej awarii systemu.</td></tr><tr><td><strong>Kontroluj i naprawiaj uszczelki:</strong></td><td>Regularnie sprawdzaj, czy uszczelki drzwi nie są pęknięte lub odklejone. Niewielkie nieszczelności uszczelek naprawiaj silikonowym uszczelniaczem oraz zabezpieczaj zawiasy i zatrzaski drzwi. Przeprowadzaj taką kontrolę co miesiąc, aby utrzymać szczelność.</td></tr></tbody></table></figure>



<div style="height:50px" aria-hidden="true" class="wp-block-spacer"></div>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-ufaj-profesjonalistom">Ufaj profesjonalistom</h2>



<p>Serwis może obejmować kilka różnych zadań, w zależności od wielkości i złożoności systemu. Nawet jeśli masz dość dobrą wiedzę, wiele zadań najlepiej powierzyć profesjonalistom.</p>



<p>Nasi certyfikowani partnerzy doskonale znają się na technologii chłodzenia, a wielu z nich oferuje zarówno gotowe umowy serwisowe, jak i usługi dostosowane do Twoich potrzeb.</p>



<p>Jeśli nie pamiętasz o zamówieniu serwisu w określonych terminach, <strong>umowa serwisowa</strong> może być idealnym rozwiązaniem dla Ciebie. Wielu z naszych partnerów oferuje również 24-godzinny dyżur na wypadek nieprzewidzianych zdarzeń.</p>







<h2 class="wp-block-heading" id="h-dlaczego-potrzebujesz-planu-konserwacji">Dlaczego potrzebujesz planu konserwacji</h2>



<p>Większość problemów, które dotykają Twój system chłodniczy, zmusza go do cięższej pracy, co prowadzi do częstszych napraw i wyższych kosztów energii elektrycznej. Ignorowanie problemu może skutkować kosztowną awarią w najmniej odpowiednim momencie.&nbsp;</p>



<p>Oprócz serwisowania, specjalistyczna firma będzie <strong>na bieżąco</strong> z wymaganiami środowiskowymi i nowymi technologiami. Często pomoże również <strong>usprawnić działanie</strong> systemów chłodzenia, aby zmniejszyć zużycie energii. Dla przykładu, systemy chłodnicze zawsze generują ciepło. Dlaczego nie wykorzystać go powtórnie i zaoszczędzić na energii?&nbsp;</p>



<p>Zawsze rozsądnie jest poprosić profesjonalistę o regularne sprawdzanie swojego sprzętu w poszukiwaniu oznak problemów i zapobieganie im, zanim przerodzą się w awarie.</p>

Dlaczego potrzebny jest Ci harmonogram konserwacji urządzeń chłodniczych i lista kontrolna codziennych zadań?

<p>Komercyjne urządzenia chłodnicze są kołem ratunkowym dla wielu firm, m.in. restauracji, sklepów spożywczych i firm farmaceutycznych. Systemy te pracują niestrudzenie – zazwyczaj bez przerwy – utrzymując optymalną temperaturę produktów, aby zachować ich jakość i bezpieczeństwo. Jednak, jak każdy inny wół roboczy, wymagają one regularnej pielęgnacji i konserwacji, aby mogły zachować sprawność.&nbsp;</p>



<p>Jednak nawet dobrze utrzymane systemy mogą od czasu do czasu mieć problemy z działaniem. Znajomość potencjalnych usterek ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania ich eskalacji w poważne awarie.&nbsp;</p>



<p>Oto kilka najczęstszych problemów, które mogą dotknąć Twoje komercyjne chłodziarki lub zamrażarki:</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-nagromadzenie-lodu-w-chlodziarce">Nagromadzenie lodu w chłodziarce</h2>



<p>Gromadzenie się lodu jest jednym z najpowszechniej występujących problemów w chłodziarkach komercyjnym – ale nie możesz zbyt długo zwlekać z działaniem. Zwykle jego przyczyną są problemy z systemem rozmrażania, kiepskie uszczelki drzwi, niedrożne otwory wentylacyjne lub pozostawione otwartych drzwi przez zbyt długi czas.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Nadmierna ilość lodu może blokować dopływ zimnego powietrza, zmuszając Twój system chłodniczy do cięższej pracy i wyższego zużycia energii. Może to ostatecznie doprowadzić do awarii podzespołów.&nbsp;</p>



<p>Regularnie sprawdzaj uszczelki drzwi i wymieniaj wszystkie wadliwe. Zwracając szczególną uwagę na te detale oraz stosując <strong>odpowiednią procedurę rozmrażania</strong>, możesz zapobiec wystąpieniu tego problemu.</p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-nieutrzymywanie-zadanych-temperatur">Nieutrzymywanie zadanych temperatur</h2>





<p>Jeśli Twój system chłodzenia nie jest w stanie utrzymać właściwej temperatury, koniecznie <strong>sprawdź to ustawienie w urządzeniu</strong>. Przyczyną niezdolności do wystarczającego chłodzenia mogą być zabrudzone wężownice skraplacza i parownika, niesprawna sprężarka lub termostat, nieprawidłowe ustawienia temperatury, zabrudzone wentylatory lub niedostateczny obieg powietrza wewnątrz chłodziarki.</p>



<p>Regularne monitorowanie temperatury i jej kalibracja mogą pomóc w zapewnieniu dokładnej kontroli temperatury. Sprawdzaj regularnie nawet chłodziarki z automatycznymi ustawieniami temperatury.</p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-nieznajome-odglosy">Nieznajome odgłosy</h2>



<p>Twój system chłodniczy powinien pracować cicho. Jeśli zaczniesz słyszeć nietypowe odgłosy – zgrzytanie, grzechotanie lub brzęczenie – będzie to wyraźny sygnał, że coś jest nie tak. Hałasy te mogą wskazywać na problem ze sprężarką, silnikiem wentylatora lub innymi wewnętrznymi podzespołami. Ignorowanie tych odgłosów może skutkować poważnymi uszkodzeniami i kosztownymi naprawami.</p>



<p>Jeżeli Twój system zacznie wydawać niecodzienne dźwięki, koniecznie <strong>skonsultuj się z wykwalifikowanym technikiem</strong> – rzadko jest to oznaka czegoś dobrego.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-nagly-wzrost-poboru-energii">Nagły wzrost poboru energii</h2>



<p>Nagły wzrost rachunków za prąd może wskazywać, że Twój system chłodniczy nie działa wydajnie. Może to być spowodowane kilkoma czynnikami, np. zabrudzonymi wężownicami skraplacza, niesprawnymi wentylatorami, przestarzałym sprzętem, wahaniami temperatury – lub ich kombinacją.</p>



<p>Bez względu na to, jakie problemy znajdziesz lub podejrzewasz, dobrym pomysłem jest zlecanie regularnych przeglądów profesjonalnemu serwisantowi, który zadba o Twój komercyjny sprzęt chłodniczy.</p>



<p>Jeżeli potrzebujesz fachowej pomocy i rozwiązań dostosowanych do Twoich konkretnych potrzeb, rozważ skorzystanie z usług <a href="https://kiona.com/pl/nasi-partnerzy" target="_blank" rel="noreferrer noopener">jednego z naszych Certyfikowanych Partnerów</a>. Ich specjalistyczne przeszkolenie gwarantuje, że są dobrze przygotowani do radzenia sobie z wszelkimi problemami z systemami chłodniczymi, które możesz napotkać.</p>

Powszechne problemy z systemami chłodzenia i zamrażania – i jak ich unikać

Rozwiązania do gospodarka chłodnicza

Czy dysponujesz systemami chłodzenia, które wymagają monitorowania, kontroli i nadzoru?

<p>W każdym sklepie spożywczym, poza niekończącymi się alejkami z produktami i zgiełkiem klientów, istnieje dobrze zorganizowany system zapewniający, że żywność, którą kupujesz, jest bezpieczna i najwyższej jakości.</p>



<p>Bezpieczeństwo żywności to nie tylko kwestia zgodności z prawem; to podstawowy obowiązek każdego, kto prowadzi sklep. I co prawie równie ważne — Twoi klienci muszą być zadowoleni.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-kontrole-wewnetrzne-diabel-tkwi-w-szczegolach">Kontrole wewnętrzne: Diabeł tkwi w szczegółach</h2>





<p>W supermarkecie każdy krok wymaga dbałości o szczegóły, od odbioru dostaw po rotację zapasów i gospodarkę odpadami.</p>



<p><strong>Kontrole wewnętrzne</strong> to rutynowe czynności stosowane przez firmy w celu zapewnienia zgodności z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i udokumentowania ich przestrzegania. Na przykład, odbiór surowców<strong> musi być odpowiednio udokumentowany.</strong> Po otrzymaniu towarów odpowiadasz za zapewnienie ich odpowiedniej jakości.</p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-monitorowanie-temperatury-najwieksze-zagrozenie">Monitorowanie temperatury — największe zagrożenie</h2>



<p>Jeśli chodzi o przechowywanie, składniki <strong>muszą być przechowywane w temperaturach, które zapobiegają rozwojowi bakterii</strong>. To sprawia, że chłodzenie i mrożenie jest jednym z fundamentów bezpieczeństwa żywności.</p>



<p>Utrzymywanie odpowiednich temperatur nie tylko zapobiega rozwojowi bakterii, ale także wydłuża okres przydatności do spożycia łatwo psujących się towarów. Jednak w walce z mikroorganizmami największym zagrożeniem jest zazwyczaj temperatura.</p>



<p>Jeśli prowadzisz sklep spożywczy, musisz <strong>udokumentować, że monitorujesz łańcuch temperatur</strong> i że anomalie są rozwiązywane. Najlepszym sposobem jest automatyczne monitorowanie i procedury dokumentacji cyfrowej.</p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-higiena-jest-zawsze-wazna">Higiena jest zawsze ważna</h2>



<p>Niezależnie od pandemii, higiena i sprzątanie są zawsze ważne.</p>



<p>Utrzymanie najwyższych standardów higieny ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania rozprzestrzenianiu się bakterii. Regularne czyszczenie i dezynfekcja powierzchni, sprzętu i przyborów ma zasadnicze znaczenie w celu <strong>wyeliminowania potencjalnych źródeł zanieczyszczeń</strong>.</p>



<p><em>Pamiętaj: Rękawiczki jednorazowe dają poczucie fałszywego bezpieczeństwa — same w sobie nie zapewniają wystarczającej ochrony. Wciąż musisz prawidłowo myć ręce i nadal możesz rozprzestrzeniać infekcje, nawet jeśli nosisz rękawiczki. Upewnij się, że stosujesz udokumentowane procedury prania tkanin, mycia sprzętu i rąk.</em></p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-male-rzeczy-przyczyniaja-sie-do-tworzenia-dobrego-doswiadczenia-klienta">Małe rzeczy przyczyniają się do tworzenia dobrego doświadczenia klienta</h2>



<p>Czy kiedykolwiek byłeś w sklepie, w którym po prostu nie czułeś się dobrze — nie będąc w stanie stwierdzić dokładnie, dlaczego? Jeśli chodzi o porządek, to głównie podświadomość odbiera sygnały wizualne.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Czy produkty są ustawione z etykietami skierowanymi we właściwy sposób? Czy w krajalnicy do chleba znajdują się okruchy? Są to małe rzeczy z osobna, ale <em>razem</em> pomagają stworzyć doświadczenie klienta. Jeśli zachowasz porządek, ludzie poczują się mile widziani.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Ale bez względu na to, jak ważne są czyste podłogi i uporządkowane półki, nigdy nie zapominaj, że ludzie mają wpływ na innych ludzi. Działanie to także interakcja. Tak więc najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby ludzie byli szczęśliwi i uśmiechali się — <strong>jest uśmiechnięcie się do nich w pierwszej kolejności.</strong></p>

Rutynowe czynności w supermarkecie, które wprowadzają porządek i zadowolenie klientów

<p>Kiedy wyrzucasz jedzenie, marnuje się nie tylko ono. Praca rolnika, paliwo zużyte do transportu towarów oraz fakt, że na naszym stole leży jedzenie, nie powinny być traktowane jako coś oczywistego.</p>



<p>Na całym świecie około 14% wyprodukowanej żywności marnuje się w okresie od zbiorów do sprzedaży detalicznej, przy czym marnuje się około 17% <a href="https://www.un.org/en/observances/end-food-waste-day/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">światowej produkcji żywności</a>.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-supermarkety-pochlaniaja-ogromne-ilosci-energii">Supermarkety pochłaniają ogromne ilości energii</h2>





<p>Poza tym, że w łańcuchu dostaw giną duże ilości żywności, supermarkety są jednym z najbardziej energochłonnych sektorów wśród budynków komercyjnych. Głównym powodem tego wysokiego zużycia energii jest chłodzenie, które może stanowić ponad połowę całej zużywanej energii.</p>



<p>Tracona i marnowana żywność odpowiada za <a href="https://www.un.org/en/observances/end-food-waste-day/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">38% całkowitego zużycia energii</a> w światowym systemie żywnościowym. Oznacza to, że efektywność energetyczna i marnotrawienie żywności są ze sobą ściśle powiązane.</p>





<p>Trudno jest odnieść się do całego łańcucha wartości; nie możemy rozwiązać wszystkiego naraz. Możemy jednak zrobić coś z żywnością traconą z powodu niewłaściwego przechowywania lub wadliwych systemów chłodzenia i zamrażania. W przypadku niektórych sklepów sposobem na uniknięcie marnowania żywności może być <a href="https://kiona.com/pl/produkty/iwmac/rozwiazania-bezprzewodowe/">bezprzewodowe monitorowanie temperatury</a>.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-zalety-bezprzewodowego-monitorowania-temperatury">Zalety bezprzewodowego monitorowania temperatury</h2>



<p>Rozwiązanie bezprzewodowe dobrze zastępuje urządzenia kablowe i jest skutecznym sposobem na obniżenie kosztów, zwiększenie elastyczności i wdrożenie szybszych, mniej inwazyjnych instalacji.</p>



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://kiona.com/app/uploads/2023/03/Step-2.png" alt="Czujniki bezprzewodowe" class="wp-image-33617"/><figcaption class="wp-element-caption">Czujniki bezprzewodowe pasują niemal wszędzie – bez względu na posiadane wyposażenie.</figcaption></figure>



<p>Urządzenia bezprzewodowe są wszechstronne i można ich używać częściej, niż mogłoby się wydawać. Oto 3 korzyści, o których należy wiedzieć:</p>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-zmniejszaja-ryzyko-straty-produktu">Zmniejszają ryzyko straty produktu</h3>



<ul>
<li>Czujniki temperatury komunikują się z naszymi serwerami, dzięki czemu otrzymujesz SMS ostrzegający o odchyleniach, jeśli temperatura wzrośnie powyżej lub spadnie poniżej ustawionych wartości granicznych. W ten sposób możesz uniknąć strat i uzyskać większą kontrolę nad sprzedawaną żywnością.</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-szybka-i-prosta-instalacja">Szybka i prosta instalacja</h3>



<ul>
<li>Możesz je dopasować dokładnie tam, gdzie wymaga się prowadzenia pomiarów, a ich instalacja jest tak prosta, że możesz wykonać ją samodzielnie. Na początek ustalamy dla Ciebie wartości graniczne. Później możesz się zalogować i zmienić je według własnego uznania.</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-wszechstronnosc">Wszechstronność</h3>



<ul>
<li>Na bezprzewodowe monitorowanie decyduje się wiele kiosków, małych sklepów, stołówek i stacji benzynowych. Ale czy wiesz, że jest ono również stosowane w myjniach samochodowych, łodziach i transporcie publicznym? Mierzy wilgotność lub temperaturę, ma wiele opcji mocowania i długi czas pracy akumulatora.</li>
</ul>



<p>Ponieważ system jest bezprzewodowy, czujników można używać w wielu różnych miejscach. W rzeczywistości do jednej bramy można podłączyć do 60 czujników. Prosto, szybko i w przystępnej cenie.</p>





<div style="height:30px" aria-hidden="true" class="wp-block-spacer"></div>



<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide"/>



<div style="height:50px" aria-hidden="true" class="wp-block-spacer"></div>



<h4 class="wp-block-heading" id="h-ps-nie-oceniaj-ksiazki-po-okladce"><em>PS: Nie oceniaj książki po okładce</em></h4>



<p><em>Oto kilka przydatnych wskazówek dla wszystkich osób zainteresowanych ratowaniem żywności:</em></p>



<ol>
<li><em>Brzydki owoc czy dziwna marchewka?</em> <em>Odcinaj defekty i kupuj owoce, które nie spełniają standardów kosmetycznych. Smakują tak samo.</em></li>



<li><em>Gdy uzupełniasz lodówkę, poszperaj w niej trochę i umieść najstarsze produkty z przodu. Upewnij się, że w lodówce panuje odpowiednia temperatura.</em></li>



<li><em>Termin przydatności nie oznacza zepsucia! Często dobrym wskaźnikiem tego, czy jedzenie można bezpiecznie spożywać, jest sprawdzenie jego wyglądu, zapachu i smaku.</em></li>
</ol>

Bezprzewodowe monitorowanie temperatury – krótsza droga do uniknięcia marnowania żywności

Viktor Bardun

Upewnij się, że Twoje produkty zawsze pozostają świeże

<p>Kontrola temperatury polega głównie na zapewnieniu bezpieczeństwa żywności, a w Europie mamy surowe wymagania dotyczące lodówek i zamrażarek. Główne zasady są następujące:</p>



<ol type="1"><li>łatwo psujące się produkty spożywcze muszą być przechowywane w temperaturze 4°C lub niższej</li><li>łańcucha chłodniczego nie wolno przerywać</li><li>temperatura w zamrażarkach powinna wynosić co najmniej -18°C</li></ol>



<p>Ale nawet w walce z mikroorganizmami głupotą jest zużywanie większej ilości energii niż to konieczne. Warto więc przyjrzeć się bliżej produktowi: Jaki dokładnie jest określony sposób przechowywania? Jeśli masz kilka produktów, które mogą wytrzymać temperaturę wyższą niż 4°C, możesz przechowywać je razem w osobnej szafce. Trzymanie ich w temperaturze niższej niż to konieczne to marnowanie energii.</p>



<h2 id="h-jak-niska-temperature-mozna-uznac-za-zbyt-niska-dla-twoich-agregatow-chlodniczych"><strong>Jak niską temperaturę można uznać za zbyt niską dla twoich agregatów chłodniczych?</strong></h2>





<p>Oczywiście, jeśli chodzi o zamrażarkę, to nie działa tak, że -36°C jest dwa razy lepsze niż -18°C. Każda wartość temperatury poniżej 22°C jest w praktyce odpowiednikiem wypuszczania energii przez okno. Najlepiej więc utrzymywać temperaturę w zamrażarce w jej 4-stopniowym zakresie. Temperatura będzie się wahać, ale jeśli masz monitoring IWMAC, będziesz otrzymywać raporty z zapisami temperatury co 24 godziny. W ten sposób możesz szybko sprawdzić, czy produkty są w niebezpieczeństwie, lub czy można zaoszczędzić energię.</p>



<h2><strong>Na chłodno o kwestii temperatur</strong></h2>



<p>W Kiona często odwiedzamy nowych klientów w supermarketach, aby przeprowadzić szkolenia. Po wprowadzeniu dokładnego monitorowania temperatury wielu z nich doznaje oświecenia. Oto najczęstsze doświadczenia, podsumowane w trzech praktycznych wskazówkach dotyczących temperatury.</p>



<h3><strong>1. Zamknij drzwi do zamrażarki lub pomieszczenia chłodni podczas uzupełniania zapasów</strong></h3>



<p>Wymiana ciepła odbywa się szybciej niż myślisz. Upewnij się, że drzwi chłodni/zamrażarki są szczelne i nigdy nie pozostawiaj ich otwartych podczas uzupełniania zapasów. W przeciwnym razie mogą się tam wkraść zarówno ciepłe powietrze, jak i wilgoć, więc będzie się tworzył lód.</p>



<h3><strong>2. Nie pozwól, aby wentylacja obróciła się przeciwko Tobie</strong></h3>



<p>Na lodówki i zamrażarki w sklepie poważny wpływ mają zarówno temperatura, jak i wilgotność we wszystkich pomieszczeniach sklepu. Kiedy w końcu nadchodzi lato, koniecznie należy przyjrzeć się tej kwestii i poważnie ją potraktować. Jeśli w sklepie jest 20°C przy wilgotności 40%, jak to ma miejsce w zimie, wygeneruje to około 55% obciążenia lady chłodniczej i zamrażarki. Jeśli jednak jest to 20°C przy wilgotności 60%, obciążenie to szybko osiągnie 75%. To jest coś, czego musisz być świadomy.</p>



<blockquote class="wp-block-quote"><p>Widziałem nawet systemy wentylacyjne wdmuchujące do sklepu ciepłe i wilgotne letnie powietrze o temperaturze 27°C . A wtedy mówimy o obciążeniu ponad 100 procent. To kompletne marnotrawstwo, gdy dwa systemy kłócą się ze sobą.</p><cite><em>Viktor Bardun, Koordynator sprzedaży, Kiona</em></cite></blockquote>



<p>Chcesz mieć kontrolę nad czasem pracy? <a href="https://kiona.com/pl/produkty/iwmac/">Pozwól, aby wentylacja, chłodzenie i ogrzewanie współpracowały ze sobą!</a></p>



<h3><strong>3. Nie zostawiaj otwartych drzwi sklepu</strong> </h3>



<p>I wreszcie, co nie mniej ważne: Rozumiemy, że pozostawienie otwartych drzwi sklepu latem może być kuszące. Wiele osób to robi, ale to naprawdę nie jest dobre rozwiązanie dla twojego systemu chłodniczego i zamrażarek. Lepiej mieć w sklepie trochę chłodniej i zamknąć drzwi. Zapewnia to bezpieczniejsze środowisko dla żywności, zmniejsza obciążenie lodówki i zamrażarki oraz obniża rachunki za energię elektryczną.</p>

Jak przechowywać żywność i oszczędzać energię

Jostein Markussen

Dowiedz się więcej o monitorowaniu zużycia energii i temperatur

<p><a href="https://www.seedvault.no/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Globalny Bank Nasion</a> na archipelagu Svalbard otwarto w 2008 roku i obecnie jest on nowym domem dla ponad miliona próbek nasion roślin. Niektórzy porównywali go do arki Noego. Inni nazwali go zamarzniętym Ogrodem Edenu. Biblijne alegorie sugerują powagę problemu.</p>



<p>„To nie jest nasze największe zadanie, ale może okazać się naszym najważniejszym zadaniem. Z pewnym poczuciem podziwu opiekujemy się tym, co może w przyszłości zaopiekować się nami wszystkimi”, mówi Jostein Markussen z Kiony.</p>



<h2 id="h-with-eyes-on-mother-earth-s-backup-monitoring"><strong>Z wzrokiem utkwionym w kopii zapasowej Matki Ziemi – monitoring</strong></h2>



<p>Wszystko zaczęło się w momencie, gdy firma Kuldeteknisk (obecnie PTG), certyfikowany partner Kiony, wygrała przetarg na dostawę instalacji chłodniczej dla generalnego wykonawcy, Hæhre. Wiedzieli, kogo chcą przyprowadzić ze sobą jako podwykonawcę.</p>



<p>„Robimy wiele dobrych rzeczy razem z Kioną. Dostarczają niezawodnych rozwiązań, są elastyczni i dobrze nam się ze sobą współpracuje. Jeśli czegoś potrzebujemy, rozwiązują ten problem za nas. Tak było również w tym przypadku" mówi Martin Corneliussen, kierownik projektu w PTG.</p>



<p>Podczas gdy PTG dostarcza sprzęt, Kiona jest odpowiedzialna za monitorowanie urządzeń technicznych, takich jak system osuszania i generator CO2, przy użyciu systemu SCADA IWMAC. Są również odpowiedzialni za monitorowanie zużycia energii i temperatury – od drzwi głównych aż do położonych najgłębiej wewnątrz, najświętszych magazynów.&nbsp;</p>



<h2><strong>Przegląd i zdalne sterowanie</strong></h2>



<p>Dzięki szczegółowym obrazom systemu wykonawca układu chłodzenia może monitorować, czy wszystko działa poprawnie. „To klucz do tego projektu”, mówi Corneliussen.&nbsp;</p>



<p>„Tutaj wszystkie aspekty są ważne, ale bez monitorowania nie bylibyśmy w stanie kontrolować tego, co się dzieje. Ma to kluczowe znaczenie zdaniem Statsbygga, komisarza ds. Budownictwa w norweskim rządzie. Zakończyli poważne modyfikacje i bardzo im zależy na utrzymaniu pełnego wglądu” kontynuuje.</p>





<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://kiona.com/app/uploads/2022/04/svalbard-seedvault-alamy-P2PPYH-1440x958-1-1024x682.jpg" alt="Wnętrze Globalnego Banku Nasion" class="wp-image-1460"/><figcaption>Zdjęcie: Globalny Bank Nasion na archipelagu Svalbard, Norwegia. Zdjęcie: Hemis / Alamy</figcaption></figure>



<p>Jednocześnie nie chodzi tylko o samo monitorowanie, bo co, jeśli coś trzeba będzie zmienić? Markussen z Kiony wyjaśnia, że wgląd to tylko połowa sukcesu.&nbsp;</p>



<p>„Mieć zawsze jasny obraz tego, co się dzieje, to jedno, ale potrzebujesz również kontroli. Nasz system umożliwia partnerom serwisowym zdalne sterowanie i dostosowywanie systemu z dowolnego miejsca na świecie. Nie muszą więc podróżować na Svalbard, aby wprowadzić zmiany.”&nbsp;</p>





<h2><strong>Wartość idealnej temperatury</strong></h2>



<p>Istnieje kilka powodów, dla których wybrano górę Platåberget na Svalbardzie. Jednym z nich jest to, że góra jest zamarznięta.</p>



<p>„Innymi słowy, to, co jest tam przechowywane, nie jest tylko sztucznie chłodzone. Zapewnia to dodatkowy poziom bezpieczeństwa, strukturalne zabezpieczenie na wypadek awarii. Gdyby stworzone przez ludzi systemy zawiodły, nasiona nadal pozostawałyby w chłodzie” mówi Corneliussen z PTG.</p>



<p>Ale właściwa temperatura oznacza również przewidywalność i stabilność. A instrukcje właściciela obiektu są jasne: Temperatura musi wynosić -18°C. Nie mniej, nie więcej.</p>



<p>„Naszym zadaniem jest osiągnięcie tej precyzyjnej temperatury”, wyjaśnia i podsumowuje:</p>



<p>„I korzystając z IWMAC, możemy zarówno zapewnić, jak i udokumentować, że jesteśmy w stanie to zrobić.”</p>

Lodowi Strażnicy Svalbardu

Wojciech Kubicki

Czytaj więcej

Chcesz uzyskać kontrolę nad procedurami rozmrażania?

<p>Regularne rozmrażanie jest niezbędne w przypadku niektórych lad i szaf chłodniczych, aby zapewnić ich optymalne funkcjonowanie. Jeśli w lodówce i zamrażarce jest zbyt dużo lodu, może to zablokować dopływ zimnego powietrza. Prowadzi to do tego, że urządzenie pracuje z większym obciążeniem niż to konieczne lub temperatura staje się zbyt wysoka. Tak czy inaczej, to zła wiadomość.</p>



<h2><strong>Wyluzuj trochę</strong></h2>





<p>A więc uważasz, że rozmrażasz zbyt rzadko? Oczywiście może tak być – istnieją ogromne różnice między szafami chłodniczymi, a pomieszczeniami chłodniczymi. Ale w rzeczywistości najprawdopodobniej jesteś trochę zbyt gorliwy! Najczęstszym błędem, jaki widzimy, jest to, że pracownicy obsługi zbyt często rozmrażają. I jest proste wyjaśnienie tego faktu: Podczas gdy starsze lady i szafki szybko zaczynały narzekać, jeśli nie były rozmrażane 2 lub 3 razy dziennie, wiele nowoczesnych lodówek i zamrażarek jest znacznie bardziej wyrozumiałych.</p>



<p>Jeśli więc niedawno zmieniłeś czynnik chłodniczy na nowoczesny, oparty na CO2, musisz również zmienić ustawienia.</p>



<p>Ale czy to w ogóle będzie miało znaczenie, nawet jeśli będę robił to częściej, możesz sobie myśleć? Tak, będzie miało pewne znaczenie – bo rozmrażanie zużywa więcej mocy. Jeśli robisz to częściej niż to konieczne, po prostu marnujesz energię. A tego nie chcemy.</p>



<h2><strong>Znajdź odpowiednią procedurę rozmrażania</strong></h2>



<p>Właściwa procedura rozmrażania zależy od rodzaju posiadanego sprzętu – więc upewnij się, że go dobrze znasz. Ponadto wiele powiązanych czynników wpływa na to, jak często trzeba usuwać lód z lodówki i zamrażarki.</p>



<p>Jak często używane jest pomieszczenie? Jaka jest temperatura i wilgotność w pomieszczeniu? Na przykład więcej lodu utworzy się również, jeśli masz pomieszczenie do przechowywania nabiału, do którego ludzie wchodzą i wychodzą przez cały czas i wpuszczają tam dużo wilgotnego i ciepłego powietrza. W takim przypadku oczywiście musisz częściej rozmrażać.</p>



<h2><strong>Zyskaj kontrolę i wgląd</strong></h2>



<p>A skąd możesz wiedzieć, kiedy nadszedł czas na rozmrażanie? I skąd wiesz, czy twoje działania przynoszą efekt – czy program rozmrażania naprawdę pomógł? Dziś możesz uzyskać doskonałą pomoc od inteligentnych czujników, które mogą wykryć, czy przepływ powietrza jest wystarczający i zmierzyć temperaturę, w której tworzy się lód.</p>



<p>Jeśli masz <a href="https://kiona.com/pl/produkty/iwmac/">IWMAC</a>, łatwo jest śledzić, czy elektryczne elementy grzejne wykonują swoją pracę, lub czy musisz wkroczyć i rozmrozić urządzenie ręcznie. Monitoruj, czy temperatura wzrasta, gdy „toster” się rozmraża. Jeśli nie, nie spowoduje to stopienia lodu.</p>



<p>Jeśli dodasz <a href="https://kiona.com/pl/produkty/iwmac/funkcje-inteligentne/">Funkcje inteligentne</a> do IWMAC, możesz łatwo przeprowadzić symulację by sprawdzić, czy nie rozmrażasz zbyt często. Otrzymasz również wszystkie wskazania odchyleń wysyłane bezpośrednio do Ciebie, dzięki czemu możesz optymalizować zużycie energii. Jest to o wiele tańsze niż chodzenie i ręczne sprawdzanie czujników lub nakłanianie innych do zrobienia tego.</p>



<h2 id="h-miej-oko-na-czas-rozmrazania"><strong>Miej oko na czas rozmrażania</strong></h2>





<p>Jeśli jesteś odpowiedzialny za lady i szafy chłodnicze, prawdopodobnie jesteś tak samo zmęczony problemem „Krainy lodu”, jak rodzice małych dzieci. W stanie czystej frustracji łatwo o podkręcenie temperatury zatrzymania w nadziei, że spowoduje to pozbycie się lodu w krótkim czasie. Ale jeśli naprawdę chcesz „odpuścić”, powinieneś ustawić temperaturę zatrzymania bliską temperatury produktu.</p>



<p>I jeśli twoje pomieszczenie chłodnicze zostaje całkowicie odmrożone w ciągu 10 minut, ustawianie czasu odmrażania na 30 minut nie ma sensu. Celem jest stopienie lodu, a nie używanie urządzenia do ogrzewania pomieszczenia chłodni. To strata energii.</p>

Łatwe rozmrażanie – przejmij kontrolę nad lodem

Trond-Øystein Bjørnnes

Skontaktuj się z nami

Przejmij kontrolę nad swoimi systemami technicznymi

<p>Mówimy tu, między innymi, o naszym jedzeniu. Dla wielu kierowników sklepów zmartwienie to będzie zawsze obecne, jak szum w tle. Głos, który nigdy nie przestaje pytać: a co, jeśli coś pójdzie nie tak? Co, jeśli stanie się to dziś wieczorem?</p>



<p>W Kiona pracujemy nad uciszeniem tych pytań , abyś mógł poczuć się pewniej. Ale nie tylko z tego powodu. Postrzegamy to, jako naszą misję społeczną, aby pomagać chronić zasoby. Chodzi o niezbędne produkty spożywcze, przeznaczone dla ludzioraz o utrzymanie ich odpowiedniej jakości. A kiedy jesteśmy w stanie to ochronić, zmniejszamy marnotrawstwo żywności, jak i ograniczamy nasz wpływ na klimat.</p>



<h2 id="h-straznicy-arki">Strażnicy Arki&nbsp;</h2>



<p>Żywność nie jest przechowywana wyłącznie w sklepach. Dlatego musimy skoncentrować się na całym łańcuchu wartości. Dziś dysponujemy zarówno systemami, jak i ludźmi, monitorującymi centralne magazyny na całym kontynencie. Zapewniamy, że żywność nigdy nie jest narażona na działanie niewłaściwej temperatury i zapobiegamy marnotrawstwu, wszędzie tam, gdzie mogłoby wystąpić.</p>



<p>I działanie to nie kończy się na jedzeniu. Również magazyny leków polegają na bezkompromisowym monitoringu, tak aby zapewnić, że nie zostaną zmarnowane. W rzeczywistości, wiele leków jest znacznie bardziej wrażliwych na temperaturę niż żywność. Te o krytycznym znaczeniu społecznym wymagają bardzo specyficznych warunków przechowywania wszędzie, od aptek w szpitalach, po duże magazyny leków.</p>



<p>A na Svalbardzie, 1300 kilometrów na północ od koła podbiegunowego, być może znajduje się ten najważniejszy magazyn: <a href="https://www.regjeringen.no/en/topics/food-fisheries-and-agriculture/svalbard-global-seed-vault/id462220/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Globalny Bank Nasion</a>. Istna arka. „Krypta zagłady.” Jest to część ostatniej tarczy, którą jeszcze trzymamy w rękach. Jesteśmy z tego bardzo dumni.</p>



<h2>Zdalna kontrola w czasach kryzysu&nbsp;</h2>



<p>Ale największą niezgodnością ze wszystkich jest to: Temperatury na ziemi rozregulował się. Alarm już się włączył. Być może nie będziemy w stanie zrobić zbyt wiele, ale zawsze jednak coś można jeszcze zrobić. Możemy zorganizować kontrolę zużycia energii, w Twoim budynku. Trzeba położyć kres marnotrawstwu. Złodzieje energii muszą zostać powstrzymani. Ponadto w sytuacji kryzysowej kierownik operacyjny może wprowadzić budynek w „stan hibernacji”.</p>



<p>Opcja zdalnego sterowania systemami jest niezbędna. Posiadamy systemy zainstalowane zarówno w sanatoriach, jak i domach opieki. Jeśli wykonawca lub partner serwisowy nie może tam pojechać, gdy wystąpi jakaś usterka, może poradzić sobie z problemem bezpośrednio z miejsca swojej obecnej lokalizacji. A jeśli potrzebuje wsparcia, może znaleźć się wśród tych, którzy uzyskają je bezpośrednio z naszego <a href="https://kiona.com/pl/produkty/iwmac/alarm-monitorowanie-24-7/">centrum alarmowego</a>.</p>



<p>Ponieważ w koło nas są bohaterowie, którzy nie noszą kostiumów i peleryny. To ludzie, którzy monitorują wszystkie zapasy żywności i leków, a także inne tajne zasoby, przez 24 godziny na dobę. Ich zadaniem jest poinformowanie Cię bezzwłocznie, gdy coś pójdzie nie tak.</p>



<p>Wraz z naszymi systemami stanowią oni siatkę bezpieczeństwa dla tych wszystkich zasobów krytycznych.</p>

Krytyczne zasoby, to coś więcej niż tylko żywność

Ståle Eriksen

Chcesz dowiedzieć się więcej o tym przypadku użycia?

Dowiedz się więcej

Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak działa monitorowanie temperatury w systemie IWMAC?

Matsentralen Trøndelag

„W Norwegii wyrzucamy 385 tys. ton żywności rocznie. Ta żywność powinna najpierw trafić do kogoś, kto jej potrzebuje, ale z drugiej strony jej produkcja kosztowała również dużo środowisko. Chciałam cyfrowego monitorowania temperatury, abym nie musiała pamiętać o ręcznym zapisywaniu wartości. Jest to o wiele wygodniejsze, a poza tym uspokaja mnie fakt, że jestem powiadamiana, jeśli coś pójdzie nie tak. Panował duch ciężkiej pracy, a Kiona znalazła się w dobrym towarzystwie. Jestem bardzo wdzięczna, że ludzie stanęli po naszej stronie"

„Dbamy o bezpieczeństwo żywności i zawsze postępujemy zgodnie z wytycznymi Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności. Wkład Kiony sprawia, że jeszcze łatwiej jest dbać o żywność, którą przechowujemy.”

Manager, Matsentralen Trøndelag

<h2 class="wp-block-heading" id="h-dawanie-drugiej-szansy-zywnosci-ludziom-i-srodowisku">Dawanie drugiej szansy żywności, ludziom i środowisku</h2>



<p>Każdego miesiąca <a href="https://www.matsentralen.no/matsentralene/trondelag" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Matsentralen</a> dystrybuuje 40 000 posiłków do organizacji non-profit. Jedyne, co możemy zrobić, to przywrócić nieco bezpieczeństwa żywnościowego.</p>



<p>Matsentralen to sieć 8 centrów żywnościowych, które ułatwiają redystrybucję nadwyżek żywności z przemysłu spożywczego do organizacji non-profit, które pomagają osobom w niekorzystnej życiowej sytuacji. Celem jest stworzenie zrównoważonego systemu dystrybucji żywności.</p>



<p>Centrum żywnościowe zostało otwarte w Trondheim w 2018 roku. Wraz ze swoimi darczyńcami i odbiorcami przyczynia się do realizacji 7 z 17 celów zrównoważonego rozwoju ONZ – wspólnego światowego planu prac na rzecz eliminacji ubóstwa, walki z nierównościami i powstrzymania zmian klimatu do 2030 r. W Kiona jesteśmy dumni, że możemy wnieść swój wkład robiąc to, co potrafimy robić najlepiej.    Dlatego wspieramy Matsentralen darmowym systemem IWMAC.</p>



<p>Dzięki swojej pracy pomagają przemysłowi spożywczemu zmniejszyć marnotrawstwo żywności, a równocześnie umożliwiają organizacjom non-profit pomaganie ludziom w trudnych sytuacjach życiowych.</p>



<p>Współpraca z Kiona obejmuje system SCADA IWMAC, który zapewnia cyfrowy monitoring temperatury w rozwiązaniu opartym na chmurze.    Daje to centrum żywnościowemu lepszy wgląd w żywność, którą się opiekują i zapobiega dalszej utracie wartości towarów. Obiekt jest monitorowany, a menedżerowie są powiadamiani o wystąpieniach odchyleń. W ten sposób mają pełny przegląd systemów chłodniczych i mogą ingerować manualnie w ich pracę z dowolnego miejsca. </p>