Jokaisessa elintarvikekaupassa loputtomien käytävien ja asiakasvilinän taustalla on hyvin laadittu järjestelmä, joka auttaa varmistamaan, että ostettavat elintarvikkeet ovat turvallisia ja laadukkaita.
Elintarviketurvallisuudessa ei ole kyse pelkästään lainsäädännön noudattamisesta, sillä sen varmistaminen on jokaisen elintarvikekauppaa pitävän perusvelvollisuus. Se auttaa myös pitämään asiakkaat tyytyväisinä.
Sisäinen valvonta: kaikki on kiinni yksityiskohdista
Muista
Supermarketeissa jokainen vaihe toimitusten vastaanottamisesta varastokiertoon ja jätehuoltoon on suoritettava tarkasti ja huolellisesti.
Sisäisen valvonnan rutiinien avulla yritykset voivat noudattaa elintarviketurvallisuusmääräyksiä ja pitää kirjaa niiden noudattamisesta. Esimerkiksi raaka-aineiden vastaanottamisesta on pidettävää kirjaa asianmukaisesti. Kun olet vastaanottanut tuotteet, olet vastuussa niiden laadusta.
Lämpötilan valvonta – suurin sudenkuoppa
Ainesosat on säilytettävä tietyissä lämpötiloissa, joissa bakteerit eivät pääse kasvamaan. Siksi jäähdytys ja pakastaminen ovat elintarviketurvallisuuden varmistamisessa keskeisiä tekijöitä.
Sopivat lämpötilat eivät pelkästään estä bakteerien kasvua, vaan myös pidentävät herkästi pilaantuvien tuotteiden säilyvyysaikaa. Lämpötilat ovat tavallisesti kuitenkin suurin sudenkuoppa taistelussa mikro-organismeja vastaan.
Jos johdat ruokakauppaa, sinun on pidettävä kirjaa siitä, että lämpötilaketjua valvotaan ja että poikkeamat selvitetään. Paras tapa tehdä tämä on käyttää automaattista valvontaa ja digitaalista dokumentaatiota.
IWMAC ja vähittäiskauppa-alan jäähdytysratkaisut
Hygienia on aina kaikki kaikessa
Hygienia ja siivous ovat tärkeitä myös muulloin kuin pandemia-aikana.
Moitteettomasta hygieniatasosta huolehtiminen on ensiarvoisen tärkeää bakteerien leviämisen estämiseksi. Pinnat, laitteet ja välineet on puhdistettava ja desinfioitava säännöllisesti, jotta mahdolliset saastumislähteet saadaan poistettua.
Muista: Kertakäyttökäsineet antavat valheellisen turvallisuuden tunteen, sillä ne eivät yksin suojaa riittävästi. Kädet on silti aina pestävä kunnolla, eivätkä käsineetkään välttämättä estä infektioiden levittämistä. Varmista, että tekstiilien, laitteiden ja käsien pesuun on laadittu kirjalliset rutiinit.
Hyvä asiakaskokemus syntyy pienistä asioista
Oletko koskaan ollut kaupassa, jossa et jostain syystä viihtynyt, etkä keksinyt sille selvää syytä? Siisti vaikutelma syntyy pitkälti alitajunnassa, joka lukee visuaalisia signaaleja.
Onko tuotteiden etikettipuolet käännetty oikeaan suuntaan? Onko leivänleikkuukoneessa murusia? Nämä voivat olla itsessään pieniä asioita, mutta yhdessä ne vaikuttavat asiakaskokemuksen muodostumiseen. Asiakkaat viihtyvät paremmin tiloissa, jotka pidetään siistissä järjestyksessä.
Vaikka puhtaat lattiat ja siistit hyllyt ovatkin tärkeitä, sitä ei kuitenkaan sovi unohtaa, että inhimillisiin kokemuksiin vaikuttavat myös muut ihmiset. Asiointi on aina vuorovaikutteista. Siispä paras keino saada muut viihtymään ja hymyilemään on hymyillä heille itse ensin.
Onko supermarketissasi jäähdytysjärjestelmiä, jotka tarvitsevat valvontaa, ohjausta ja seurantaa?