Maria Sotberg

Lösningar för kylhantering

Har du kylsystem som behöver övervakning, styrning och uppföljning?

Håll hovudet kallt och informerad med våra artiklar om kyl och frys. Du hittar innehåll om temperaturkontroll som passar både nybörjare och tekniskt kunniga partners. Hitta blogginlägg, användningsfall och videor om temperaturreglering, värmeåtervinning, naturlig kylning och trådlösa temperatursensorer. Relevant för stormarknader, hotell och restauranger och stora industriella kylsystem som marina och andra livsmedelsbearbetningsanläggningar.

Kyl och frys

<p>I varje livsmedelsbutik, bortom de oändliga gångarna med varor och jäktade kunder, finns det ett välorganiserat system som säkerställer att maten du köper är säker att äta och av högsta kvalitet.</p>



<p>Livsmedelssäkerhet handlar inte bara om att följa lagstiftningen – det är ett grundläggande ansvar för alla som driver en livsmedelsbutik. Och en annan nästan lika viktig aspekt är att kunderna måste vara nöjda.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-interna-kontroller-det-ar-detaljerna-som-gor-skillnaden">Interna kontroller: Det är detaljerna som gör skillnaden</h2>





<p>På en stormarknad kräver varje steg uppmärksamhet på detaljer, från mottagande av leveranser till lagerrotation och avfallshantering.</p>



<p><strong>Interna kontroller</strong> är de rutiner som verksamheter har för att efterleva <a href="https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/131/livsmedelssakerhet-och-hygien">lagstiftning om livsmedelssäkerhet</a> och dokumentera att denna följs. Till exempel måste mottagandet av råvaror<strong> dokumenteras ordentligt.</strong> I det ögonblick du tar emot varorna är du ansvarig för att de fortsätter att hålla rätt kvalitet.</p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-temperaturovervakning-den-storsta-fallgropen">Temperaturövervakning – den största fallgropen</h2>



<p>När det gäller förvaring måste matvaror <strong>förvaras vid temperaturer som förhindrar bakterietillväxt</strong>. Det gör kylning och nedfrysning till två av hörnstenarna inom livsmedelssäkerhet.</p>



<p>Att hålla rätt temperatur förebygger inte bara bakterietillväxt, utan förlänger också hållbarheten på känsliga livsmedel. Men i kampen mot mikroorganismer är temperaturer ofta den största fallgropen.</p>



<p>Om du driver en livsmedelsbutik måste <strong>du dokumentera att du övervakar temperaturkedjan</strong> och att avvikelser hanteras på ett lämpligt sätt. Det bästa sättet är att ha automatiska processer för övervakning och digital dokumentation.</p>





<h2 class="wp-block-heading" id="h-hygien-ar-alltid-viktigt">Hygien är alltid viktigt</h2>



<p>Pandemi eller ej – hygien och rengöring är alltid viktigt.</p>



<p>Att ha en oklanderlig hygienstandard är avgörande för att förhindra spridning av bakterier. Regelbunden rengöring och sanering av ytor, utrustning och redskap är avgörande för att <strong>eliminera potentiella kontamineringskällor</strong>.</p>



<p><em>Tänk på: Engångshandskar ger en känsla av falsk säkerhet – enbart handskar ger inte tillräckligt skydd. Du måste ändå tvätta händerna ordentligt, och du kan fortfarande sprida infektioner även om du har handskar. Se till att du har dokumenterade rutiner för handtvätt samt rengöring av textilier och utrustning.</em></p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-sma-detaljer-bidrar-till-att-skapa-en-positiv-kundupplevelse">Små detaljer bidrar till att skapa en positiv kundupplevelse</h2>



<p>Har du någonsin varit i en butik där något inte kändes helt rätt – utan att du kunde sätta fingret på vad? När det gäller ordning är det till stor del vårt undermedvetna som noterar visuella signaler.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Är produkterna placerade med etiketterna vända åt rätt håll? Finns det smulor i brödskäraren? Var för sig är detta småsaker, men <em>tillsammans</em> bidrar de till kundupplevelsen. Om du har bra ordning känner sig kunderna välkomna.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Men oavsett hur viktigt det är med rena golv och prydliga hyllor får du inte glömma att människor påverkas av andra människor. Interaktion med andra är också en viktig åtgärd. Så det bästa du kan göra för att få människor på bra humör och få dem att le <strong>är att le mot dem först.</strong></p>

Butiksrutinerna som skapar ordning och reda – och ger nöjda kunder

<p>När du slänger mat är det inte bara maten som går till spillo. Lantbrukarens arbete, bränslet som har använts för att transportera varorna och respekten för det faktum att vi har mat på bordet är inte något vi ska ta för givet.</p>



<p>Globalt sett går omkring 14&nbsp;% av de livsmedel som produceras förlorade mellan skörd och detaljhandel, medan uppskattningsvis 17&nbsp;% avden <a href="https://www.un.org/en/observances/end-food-waste-day/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">globala livsmedelsproduktionen</a> går till spillo.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-stormarknader-ar-stora-energiforbrukare">Stormarknader är stora energiförbrukare</h2>





<p>Förutom att stora mängder livsmedel försvinner på olika håll i leveranskedjan är stormarknader en av de mest energiintensiva sektorerna när det gäller kommersiella byggnader. Den främsta orsaken till den höga energiförbrukningen är kylning, som kan stå för mer än hälften av all energi som används.</p>



<p>Mat som går förlorad och slängs står för <a href="https://www.un.org/en/observances/end-food-waste-day/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">38&nbsp;% av den totala energianvändningen</a> i det globala livsmedelssystemet. Det innebär att energieffektivitet och matsvinn är starkt sammanlänkade.</p>





<p>Det är svårt att hantera hela värdekedjan – vi kan inte lösa allt på en gång. Men vi kan göra något åt maten som slängs på grund av felaktig förvaring eller bristfälliga kyl- och fryssystem. För vissa butikerkan <a href="https://kiona.com/sv/produkter/iwmac/tradlost/">trådlös temperaturövervakningvara</a> lösningen för att undvika matsvinn.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-fordelar-med-tradlos-temperaturovervakning"><strong>Fördelar med trådlös temperaturövervakning</strong></h2>



<p>En trådlös lösning ersätter kabelansluten utrustning och är ett bra sätt att sänka kostnaderna, öka flexibiliteten och få snabbare, mindre invasiva installationer.</p>



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://kiona.com/app/uploads/2023/03/Step-2.png" alt="Trådlösa givare" class="wp-image-33617"/><figcaption class="wp-element-caption">De trådlösa givarna passar nästan överallt – oavsett vilken typ av utrustning som redan används.</figcaption></figure>



<p>Trådlösa enheter är mångsidiga och kan användas till mer än man tror. Här är tre fördelar du bör känna till:</p>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-minskar-risken-for-varuforluster">Minskar risken för varuförluster</h3>



<ul>
<li>Temperaturgivarna kommunicerar med våra servrar och du får ett sms som varnar dig om avvikelser, som att temperaturen stiger över eller sjunker under de gränsvärden som har ställts in. På så sätt kan du undvika svinn och få större kontroll över matvarorna du säljer.</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-snabb-och-enkel-installation">Snabb och enkel installation</h3>



<ul>
<li>Du kan montera de trådlösa givarna precis där något behöver mätas och installationen är så enkel att du kan fixa den själv. Till en början ställer vi in gränsvärdena åt dig. Sedan kan du logga in och ändra dem utifrån dina behov.</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-mangsidighet">Mångsidighet</h3>



<ul>
<li>Många kiosker, småbutiker, kaféer och bensinstationer väljer trådlös övervakning. Men visste du att trådlös övervakning också används i biltvättar, på båtar och i kollektivtrafiken? Mät fuktnivå eller temperatur, med gott om alternativ för infästning och långa batteritider.</li>
</ul>



<p>Eftersom systemet är trådlöst kan givarna användas på många olika ställen. Faktum är att du kan ansluta upp till 60&nbsp;givare till en gateway. Enkelt, snabbt och prisvärt.</p>





<div style="height:30px" aria-hidden="true" class="wp-block-spacer"></div>



<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-wide"/>



<div style="height:50px" aria-hidden="true" class="wp-block-spacer"></div>



<h4 class="wp-block-heading" id="h-ps-dom-inte-hunden-efter-haren"><em>PS: Döm inte hunden efter håren</em></h4>



<p><em>Här är några praktiska vardagstips för alla maträddare där ute:  </em></p>



<ol>
<li><em>Fula frukter eller krokiga morötter? </em>Skär bort fula fläckar och köp frukt och grönt som inte uppfyller skönhetskraven. De smakar likadant.</li>



<li><em>Flytta runt lite i kylen när du fyller på den och lägg de äldsta varorna längst fram. Se till att kylskåpet har rätt temperatur.</em></li>



<li><em>Bäst före men inte dålig efter! Hur maten ser ut, luktar eller smakar är ofta en bra ledtråd till om den är säker att äta eller inte.</em></li>
</ol>

Trådlös temperaturövervakning – en genväg till att undvika matsvinn

Vill du hålla stenkoll på larm och fel?

<p>Som vd har Korsnes lång erfarenhet inom branschen. NordDisk har känt till <a href="https://kiona.com/sv/produkter/iwmac/">IWMAC, vårt SCADA för kyl och frys</a>, sedan tidernas begynnelse och har använt systemet i livsmedelsbutiker sedan början av 2000-talet. Som totalleverantör av tjänster och utrustning inom kyl- och fryssystem samt luftkonditionering skräddarsyr de lösningar och tar sig an projekt från början till slut.</p>





<p>Därför är de på företaget väl medvetna om vad som händer på marknaden.</p>



<p>– Vi ville bli partner för att vidareutvecklas inom energibesparing och kunna leverera enklare övervakning, meddelandefunktioner och styrning genom SCADA-system. Sedan dess har vi levererat många smarta lösningar för hantering av kompletta system i byggnader och större butiker. Det har varit väldigt lyckat, förklarar Korsnes.</p>



<p>Efter installation och leverans av systemlösningen fortsätter <a href="https://www.norddisk.no/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">NordDisk</a> att ”finjustera” systemet så att det fungerar på bästa möjliga sätt. Med hjälp av IWMAC kan de omedelbart fånga upp onödiga fel och överdriven energiförbrukning kopplad till ventilation, kylning och värmeåtervinning.</p>



<p>Det gör det möjligt att följa upp verksamheten enligt de KPI:er som fastställts och att leverera kostnadseffektiva anläggningar som dessutom är energieffektiva.</p>



<h2 id="h-losningar-inom-kyl-och-frysteknik-som-sparar-energi">Lösningar inom Kyl- och frysteknik som sparar energi</h2>



<p>Korsnes påpekar även att fokuset ökar och potentialen för energibesparing inom köldmedier blir allt större, men att de som bransch fortfarande har en bit kvar. Avgörande är också att leverantörerna är villiga att skapa bra lösningar.</p>



<p>– En övergripande bild över kyla, ventilation och energibesparande åtgärder, som vi enkelt kan styra via webben, är viktig i detta arbete. Det gör att vi kan återanvända mycket av den energi vi har använt i systemet och styra trycket efter kyl- och luftkonditioneringssystemens behov, säger han.</p>





<p>Han tror att de kommer att ha en brant kurva i ytterligare tre till fem år innan branschen har bytt ut den mesta av den gamla tekniken. Klimatbranschen släpar fortfarande efter, så denna marknad lär ta över som fokusområde om två till tre år.</p>



<p>Att ständigt utveckla och leverera bättre, mer klimatvänliga lösningar är ett måste och gör det möjligt att anpassa sig till marknaden. Något som blir allt viktigare.</p>



<h2 id="h-det-lonar-sig-att-vara-partner">Det lönar sig att vara partner</h2>



<p>Med fokus på service, teknik och nära kunduppföljning har NordDisk praktisk erfarenhet av förändringsarbete.</p>



<p>– Vi ser det som en av våra styrkor att vi har en kort serviceväg mellan leverantörer, kunder och partner. Det innebär att vi snabbt kan byta kurs för att gå dina önskemål och krav till mötes. Med ett nära samarbete har vi kunnat lyfta varandra till nya höjder, jämfört med våra konkurrenter. Vi är därför mycket tacksamma för Kiona-partnerskapet, sammanfattar Korsnes.</p>



<p>Samarbetet mellan tjänsteleverantörer och leverantörer av programvara och maskinvara gör att vi kan slå våra kloka huvuden ihop för att leverera bästa möjliga lösning för kunderna. Vårt fokus på nära samarbete ger tydliga resultat, vilket bevisar att detta är rätt väg att gå.</p>

– Nyckeln till framgång är aktörer som samarbetar

Viktor Bardun

Se till att varorna alltid hålls färska

<p>Temperaturreglering handlar främst om att säkerställa livsmedelssäkerhet, och i Europa har vi strikta krav för kylar och frysar. Huvudreglerna är att</p>



<ol type="1"><li>känsliga livsmedel ska förvaras vid 4&nbsp;°C eller lägre</li><li>kylkedjan måste vara obruten</li><li>temperaturen i frysarna bör vara -18&nbsp;°C eller lägre.</li></ol>



<p>Men även i kampen mot mikroorganismer är det dumt att använda mer energi än nödvändigt. Så det värt att titta noga på produkten: Vad står det om förvaringsmetoden? Om du har flera olika varor som tål en temperatur på mer än 4&nbsp;°C kan du förvara dem tillsammans i ett separat skåp. Det är slöseri med energi att förvara dem vid en lägre temperatur än nödvändigt.</p>



<h2 id="h-hur-kallt-ar-for-kallt-for-dina-kylenheter"><strong>Hur kallt är för kallt för dina kylenheter?</strong></h2>





<p>När det gäller en frys är -36&nbsp;°C inte dubbelt så bra som -18&nbsp;°C. Allt under -22&nbsp;°C är praktiskt taget som att elda för kråkorna. Det bästa är alltså att hålla temperaturen i frysen inom detta fyragradersintervall. Temperaturen kommer att variera, men om du har övervakning från IWMAC får du rapporter med temperaturloggar varje dygn. På så sätt kan du snabbt kontrollera om varorna är i riskzonen – eller om det går att spara energi.</p>



<h2><strong>Kalla fakta om temperaturer</strong></h2>



<p>På Kiona besöker vi ofta nya kunder på stormarknader för att hålla i utbildningar. Många får en riktig aha-upplevelse efter att de har börjat med noggrann temperaturövervakning. Här är de vanligaste erfarenheterna sammanfattade i tre praktiska temperaturtips.</p>



<h3><strong>1. Stäng dörren till frys- eller kylrummet när du fyller på varor</strong></h3>



<p>Värmeutbyte sker snabbare än man tror. Se till att kylrummets/frysrummets dörr är tät och lämna aldrig dörren öppen när du fyller på varor. Annars kan både varm luft och fukt smyga sig in, vilket leder till att is bildas.</p>



<h3><strong>2. Låt inte ventilationen arbeta mot dig</strong></h3>



<p>Kylar och frysar påverkas mycket av temperaturen och luftfuktigheten i resten av butiken. När sommaren äntligen kommer är detta särskilt viktigt att titta på och ta itu med. Om det är 20&nbsp;°C i butiken med 40&nbsp;% luftfuktighet – som det är på vintern – har du cirka 55&nbsp;% belastning på kyldiskarna och frysarna. Om det däremot är 20&nbsp;°C med en luftfuktighet på 60&nbsp;% blir belastningen snabbt 75&nbsp;%. Det är något man måste vara medveten om.</p>



<blockquote class="wp-block-quote"><p>Jag har till och med sett ventilationssystem som blåser in 27 grader varm och fuktig sommarluft i butiken. Då pratar vi om en belastning på över 100 procent. Det är ett fullständigt slöseri när två system kämpar mot varandra.</p><cite><em>Viktor Bardun, försäljningskoordinator, Kiona</em></cite></blockquote>



<p>Vill du ha kontroll över din drifttid? <a href="https://kiona.com/da/produkter/iwmac/">Låt ventilation, kyla och värme arbeta tillsammans!</a></p>



<h3><strong>3. Lämna inte dörren till butiken öppen</strong> </h3>



<p>Och sist men definitivt inte minst: Vi förstår att det kan vara frestande att lämna butiksdörren öppen på sommaren. Det gör många, men det är verkligen inte bra för kyl- och frysanläggningen. Det är bättre att ha det lite kallt i butiken och stänga dörren. Det ger en säkrare miljö för maten, minskar belastningen på kylar och frysar och sänker elräkningen.</p>

Så förvarar du livsmedel – och sparar energi

Jostein Markussen

Läs mer om övervakning av energianvändning och temperaturer

<p><a href="https://www.seedvault.no/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Den globala fröbanken på Svalbard</a> öppnade 2008 och är nu hem åt över en miljon fröprover. Vissa har jämfört det med Noaks ark. Andra har kallat det en frusen version av Edens lustgård. De bibliska allegorierna tyder på hur allvarlig frågan är.</p>



<p>”Det här är inte vårt största uppdrag, men det kan mycket väl vara vårt viktigaste. Det är med viss vördnad vi tar hand om det som kan komma att rädda oss alla så småningom”, säger Jostein Markussen på Kiona.</p>



<h2 id="h-with-eyes-on-mother-earth-s-backup-monitoring"><strong>Med ögonen på Moder Jords säkerhetskopia – övervakning</strong></h2>



<p>Allt började med att företaget Kuldeteknisk (numera PTG), en Kiona-certifierad partner, vann upphandlingen om att leverera kylanläggningen till totalentreprenören Hæhre. De visste vilka de ville ha med sig som en underleverantör.</p>



<p>”Vi gör mycket bra tillsammans med Kiona. De levererar pålitliga lösningar och är flexibla, och vi har ett bra samarbete. Om vi behöver något löser de det åt oss. Så var det i det här fallet också”, säger Martin Corneliussen, projektledare på PTG.</p>



<p>Medan PTG levererar utrustningen ansvarar Kiona för att övervaka den tekniska utrustningen, såsom avfuktningssystemet och CO-maskinen, med hjälp av SCADA-systemet IWMAC. Kiona ansvarar också för att övervaka energianvändning och temperaturer – från huvudentrén till de innersta och mest heliga förvaringsutrymmena.&nbsp;</p>



<h2><strong>Översikt – och fjärrstyrning</strong></h2>



<p>Tack vare detaljerade systembilder kan kylentreprenören övervaka att allt fungerar som det ska. ”Det är nyckeln till det här projektet”, säger Corneliussen.&nbsp;</p>



<p>”Alla aspekter här är viktiga, men utan övervakning skulle vi inte kunna ha kontroll över vad som händer. Det är avgörande för Statsbygg, norska statens byggnadsmyndighet. De har genomfört stora modifieringar och är mycket angelägna om att ha en fullständig överblick”, fortsätter han.</p>





<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://kiona.com/app/uploads/2022/04/svalbard-seedvault-alamy-P2PPYH-1440x958-1-1024x682.jpg" alt="Inuti Svalbards globala fröbank" class="wp-image-1460"/><figcaption>Foto: Svalbard Global Seed Vault (fröbanken) på Svalbard, Norge. Foto av Hemis/Alamy</figcaption></figure>



<p>Samtidigt handlar det inte bara om övervakning, för tänk om något behöver ändras? Markussen på Kiona förklarar att översikten bara är halva arbetet.&nbsp;</p>



<p>”Det är en sak att alltid ha en tydlig bild av vad som händer, men man måste också ha kontroll. Vårt system gör det möjligt för servicepartner att fjärrstyra och anpassa systemet oavsett var i världen de befinner sig. De behöver alltså inte resa till Svalbard för att utföra ändringar.”&nbsp;</p>





<h2><strong>Vikten av perfekt temperatur</strong></h2>



<p>Det finns flera anledningar till att Platåfjellet på Svalbard valdes. En av dem är att berget är fruset.</p>



<p>”Det som förvaras där kyls med andra ord inte bara på konstgjord väg. Det ger en extra säkerhetsnivå, som en säkerhetsåtgärd. Om de mänskliga systemen slutar fungera skulle fröna fortsätta hållas kalla”, säger Corneliussen på PTG.</p>



<p>Men rätt temperatur handlar också om förutsägbarhet och stabilitet. Och anläggningens ägares instruktioner är tydliga: Temperaturen måste vara -18&nbsp;°C. Varken mer eller mindre.</p>



<p>”Det är vårt jobb att uppnå den exakta temperaturen”, förklarar han och avslutar:</p>



<p>”Genom att använda IWMAC kan vi både säkerställa och dokumentera att vi gör just det.”</p>

Svalbards iskalla väktare

Max Karlsson

Läs mer

Vill du få kontroll över dina avfrostningsrutiner?

<p>Regelbunden avfrostning är avgörande för vissa kyldiskar och kylskåp för att säkerställa att de fungerar optimalt. Om det finns för mycket is i kylen och frysen kan det blockera inflödet av kall luft. Detta leder antingen till att utrustningen får arbeta hårdare än nödvändigt eller att temperaturen blir för hög. Oavsett är det en nackdel.</p>



<h2><strong>Ta det kallt</strong></h2>





<p>Du tror förmodligen att du avfrostar för sällan? Naturligtvis kan det vara så – det är stora skillnader mellan frysskåp och kylrum. Men faktum är att du förmodligen är lite för ivrig! Det vanligaste misstaget vi ser är att man avfrostar för ofta. Och det finns en enkel förklaring till det: Äldre diskar och skåp började klaga direkt om du inte avfrostade dem två eller tre gånger per dag, men många moderna kylar och frysar är mycket mer förlåtande.</p>



<p>Om du nyligen har bytt köldmedium till ett modernt, koldioxidbaserat måste du även ändra inställningarna.</p>



<p>Men gör det ingen skillnad om jag gör det oftare, kanske du tänker? Jo, lite, eftersom avfrostning drar mer ström. Om du frostar av oftare än nödvändigt slösar du bara med energi. Och så vill vi inte ha det.</p>



<h2><strong>Hitta rätt avfrostningsrutin</strong></h2>



<p>Rätt avfrostningsrutin beror på vilken typ av utrustning du har – så se till att du har koll på den. Dessutom finns det många relaterade faktorer som påverkar hur ofta man behöver ta bort isen från kyl- och frysutrustningen.</p>



<p>Hur ofta används utrymmet? Hur är rumstemperaturen och luftfuktigheten i vanliga fall? Till exempel bildas mer is om du har ett kylrum för mejerivaror där människor går in och ut hela tiden och släpper in en massa fuktig och varm luft. I så fall måste du naturligtvis avfrosta oftare.</p>



<h2><strong>Få kontroll och överblick</strong></h2>



<p>Men hur vet man när det är dags att avfrosta? Och hur vet man om åtgärderna har någon effekt – hjälpte det där avfrostningsprogrammet verkligen? I dag kan du få utmärkt hjälp av smarta sensorer som kan upptäcka om luftflödet är tillräckligt och mäta vid vilken temperatur isen bildas.</p>



<p>Om du har Kionas produkt <a href="https://kiona.com/sv/produkter/iwmac/">IWMAC</a> är det enkelt att spåra om de elektriska värmeelementen gör sitt jobb – eller om du måste ingripa och avfrosta manuellt. Övervaka om temperaturen stiger när elementen avfrostar. Om den inte gör det kommer inte isen att smälta.</p>



<p>Lägger du till <em><a href="https://kiona.com/sv/produkter/iwmac/smarta-funktioner/">Smarta funktioner</a></em> i IWMAC kan du enkelt simulera om du frostar av för ofta eller inte. Du får också alla meddelanden om avvikelser skickade direkt till dig, så att du kan optimera din energiförbrukning. Det är mycket billigare än att gå omkring och kontrollera alla sensorer manuellt – eller låta andra göra det.</p>



<h2 id="h-hall-ett-oga-pa-avfrostningstiden"><strong>Håll ett öga på avfrostningstiden</strong></h2>





<p>Om du är ansvarig för kyl- och frysdiskar är du förmodligen lika trött på ”Frost”-problemet som många småbarnsföräldrar är. I ren frustration är det lätt att vrida upp sluttemperaturen i tron att det kommer lösa problemet med isen. Men om du vill ”slå dig fri” från problemet bör du ställa in sluttemperaturen på ett värde som ligger nära produkttemperaturen.</p>



<p>Och om frysrummet är helt avfrostat efter 10 minuter finns det ingen anledning att ställa in avfrostningstiden på 30 minuter. Målet är att smälta isen – inte använda enheten till att värma upp frysrummet. Det är slöseri med energi.</p>

Avfrostning på ett enkelt sätt – ta kontroll över isen

Trond-Øystein Bjørnnes

Kontakta oss

Ta kontroll över dina tekniska system

<p>Vi pratar bland annat om vår mat. För många butikschefer finns oron alltid där, som ett surrande i bakgrunden. En röst som aldrig slutar viska: Vad händer om något går fel? Tänk om det händer i kväll?&nbsp;</p>



<p>På Kiona jobbar vi för att tysta den där rösten – så att du kan känna dig tryggare. Men inte bara av den anledningen. Vi ser det som vår samhälleliga plikt att hjälpa till att skydda dessa tillgångar. Det handlar om att se till att de livsmedel som människor ska köpa och ta hem har tillräckligt hög kvalitet. Och om vi kan skydda dem minskar vi både matsvinnet och vår klimatpåverkan.&nbsp;</p>



<h2 id="h-arkens-vaktare">Arkens väktare&nbsp;</h2>



<p>Livsmedel förvaras inte bara i butikerna. Därför måste vi vara på alerten genom hela värdekedjan. I dag har vi både system och personal som övervakar centrallager över hela kontinenten. Vi ser till att maten aldrig utsätts för fel temperatur – och förebygger svinn där det kan tänkas uppstå.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Och det handlar inte bara om livsmedel. Läkemedelslager förlitar sig också på övervakning utan kompromisser för att säkerställa att viktiga läkemedel inte förstörs. Faktum är att många läkemedel till och med är mer temperaturkänsliga än livsmedel. Samhällskritiska läkemedel kräver mycket specifika lagringsförhållanden oavsett var de förvaras, från sjukhusapotek till stora läkemedelslager.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>På Svalbard, 130 mil norr om polcirkeln, ligger kanske det heligaste av allt: <a href="https://www.regjeringen.no/en/topics/food-fisheries-and-agriculture/svalbard-global-seed-vault/id462220/">Den globala fröbanken</a>. Självaste Arken. “Domedagsvalvet.” Det är en del av den sista skölden vi har. Det är vi rätt stolta över.&nbsp;</p>



<h2>Fjärrstyrning i kristider&nbsp;</h2>



<p>Den största avvikelsen av alla är denna: Jordens temperatur är redan helt fel. Larmet har gått. Här kanske vi inte kan göra lika mycket, men vi kan göra något. Vi kan se till att du kan kontrollera dina fastigheters energiförbrukning oavsett var du befinner dig. Vi måste sätta stopp för slöseriet. Och vi måste stoppa energitjuvarna. Dessutom kan driftschefen försätta en fastighet i ”dvala” om en kris inträffar.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Möjligheten att styra system på distans är avgörande. Vi har system i drift både på äldreboenden och vårdboenden. Om en entreprenör eller servicepartner inte kan ta sig dit när ett fel uppstår kan de hantera avvikelsen oavsett var de befinner sig. Och om de behöver hjälp kanske de tillhör dem som kan få det från vår <a href="https://kiona.com/sv/produkter/iwmac/larmcentral-24-7/">larmcentral</a>.</p>



<p>Det finns nämligen superhjältar som varken bär mantel eller dräkt. Det är personerna som övervakar alla dessa lager med livsmedel och läkemedel – och ännu hemligare saker – dygnet runt. Deras jobb är att informera dig samma sekund som ett fel inträffar.&nbsp;&nbsp;</p>



<p>Tillsammans med våra system utgör de skyddsnätet för alla dessa kritiska tillgångar.&nbsp;</p>

Kritiska tillgångar är mer än bara livsmedel

Ståle Eriksen

Vill du höra mer om detta case?

Läs mer om IWMAC

Vill du veta mer om hur temperaturövervakning fungerar med IWMAC?

Matsentralen Trøndelag

I Norge slänger vi 385 000 ton mat per år. Den maten borde först och främst gå till någon som behöver den, men det har också kostat miljön mycket att producera den från början. Jag hade velat ha digital övervakning av temperaturen, så att jag inte behöver komma ihåg att skriva ner den manuellt. Det är mycket bekvämare, och dessutom är det betryggande att veta att jag blir informerad om något går fel. Det har funnits en stark anda av hårt arbete, och Kiona har varit i gott sällskap. Jag är mycket tacksam för att människor ställer upp för oss.

Vi är måna om livsmedelssäkerheten och följer alltid rådande regler och riktlinjer. Det här bidraget från Kiona gör det ännu enklare att ta hand om den mat vi lagrar.

Chef, Matsentralen Trøndelag

<h2 class="wp-block-heading" id="h-att-ge-mat-manniskor-och-miljo-en-andra-chans">Att ge mat, människor och miljö en andra chans</h2>



<p>Varje månad delar <a href="https://www.matsentralen.no/matsentralene/trondelag" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Matsentralen</a> ut 40 000 måltider till ideella organisationer. Det minsta vi kan göra är att ge lite extra matsäkerhet.</p>



<p>Matsentralen är ett nätverk av åtta livsmedelscentraler som underlättar omfördelningen av överskottsmat från livsmedelsindustrin till ideella organisationer för att hjälpa missgynnade människor. Målet är att skapa ett hållbart livsmedelssystem.</p>



<p>Livsmedelscentret öppnades i Trondheim 2018. Tillsammans med sina givare och mottagare bidrar det till 7 av FN:s 17 hållbarhetsmål - världens gemensamma arbetsplan för att utrota fattigdom, bekämpa ojämlikhet och stoppa klimatförändringarna till 2030. Vi på Kiona är stolta över att bidra på vårt sätt, med det vi är bäst på. Därför stöder vi Matsentralen med ett gratis IWMAC-system.</p>



<p>Genom sitt arbete hjälper Matsentralen livsmedelsindustrin att minska matsvinnet och gör det möjligt för ideella organisationer att hjälpa människor i svåra livssituationer.</p>



<p>Samarbetet med Kiona består av SCADA-systemet IWMAC, som ger digital övervakning av temperaturer i molnlösningen. Detta ger livsmedelscentralen en bättre överblick över den mat de tar hand om och förhindrar ytterligare varuförluster. Anläggningen övervakas och ansvariga informeras om avvikelser. På så sätt har de en fullständig överblick över kylsystemen - och kan styra dem från var som helst.</p>