Rutynowe czynności w supermarkecie, które wprowadzają porządek i zadowolenie klientów

W każdym sklepie spożywczym, poza niekończącymi się alejkami z produktami i zgiełkiem klientów, istnieje dobrze zorganizowany system zapewniający, że żywność, którą kupujesz, jest bezpieczna i najwyższej jakości.

Bezpieczeństwo żywności to nie tylko kwestia zgodności z prawem; to podstawowy obowiązek każdego, kto prowadzi sklep. I co prawie równie ważne — Twoi klienci muszą być zadowoleni.

Kontrole wewnętrzne: Diabeł tkwi w szczegółach

W supermarkecie każdy krok wymaga dbałości o szczegóły, od odbioru dostaw po rotację zapasów i gospodarkę odpadami.

Kontrole wewnętrzne to rutynowe czynności stosowane przez firmy w celu zapewnienia zgodności z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i udokumentowania ich przestrzegania. Na przykład, odbiór surowców musi być odpowiednio udokumentowany. Po otrzymaniu towarów odpowiadasz za zapewnienie ich odpowiedniej jakości.

Monitorowanie temperatury — największe zagrożenie

Jeśli chodzi o przechowywanie, składniki muszą być przechowywane w temperaturach, które zapobiegają rozwojowi bakterii. To sprawia, że chłodzenie i mrożenie jest jednym z fundamentów bezpieczeństwa żywności.

Utrzymywanie odpowiednich temperatur nie tylko zapobiega rozwojowi bakterii, ale także wydłuża okres przydatności do spożycia łatwo psujących się towarów. Jednak w walce z mikroorganizmami największym zagrożeniem jest zazwyczaj temperatura.

Jeśli prowadzisz sklep spożywczy, musisz udokumentować, że monitorujesz łańcuch temperatur i że anomalie są rozwiązywane. Najlepszym sposobem jest automatyczne monitorowanie i procedury dokumentacji cyfrowej.

Higiena jest zawsze ważna

Niezależnie od pandemii, higiena i sprzątanie są zawsze ważne.

Utrzymanie najwyższych standardów higieny ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania rozprzestrzenianiu się bakterii. Regularne czyszczenie i dezynfekcja powierzchni, sprzętu i przyborów ma zasadnicze znaczenie w celu wyeliminowania potencjalnych źródeł zanieczyszczeń.

Pamiętaj: Rękawiczki jednorazowe dają poczucie fałszywego bezpieczeństwa — same w sobie nie zapewniają wystarczającej ochrony. Wciąż musisz prawidłowo myć ręce i nadal możesz rozprzestrzeniać infekcje, nawet jeśli nosisz rękawiczki. Upewnij się, że stosujesz udokumentowane procedury prania tkanin, mycia sprzętu i rąk.

Małe rzeczy przyczyniają się do tworzenia dobrego doświadczenia klienta

Czy kiedykolwiek byłeś w sklepie, w którym po prostu nie czułeś się dobrze — nie będąc w stanie stwierdzić dokładnie, dlaczego? Jeśli chodzi o porządek, to głównie podświadomość odbiera sygnały wizualne.  

Czy produkty są ustawione z etykietami skierowanymi we właściwy sposób? Czy w krajalnicy do chleba znajdują się okruchy? Są to małe rzeczy z osobna, ale razem pomagają stworzyć doświadczenie klienta. Jeśli zachowasz porządek, ludzie poczują się mile widziani.   

Ale bez względu na to, jak ważne są czyste podłogi i uporządkowane półki, nigdy nie zapominaj, że ludzie mają wpływ na innych ludzi. Działanie to także interakcja. Tak więc najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby ludzie byli szczęśliwi i uśmiechali się — jest uśmiechnięcie się do nich w pierwszej kolejności.